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麦麸的功效与作用 麦麸是什么

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

很多人都听说过麦麸,但却不知道麦麸为何物,其实麦麸在农村是非常常见的,今天就为你们讲讲麦麸是什么,有什么用。

麦麸是什么

麦麸,即麦皮,小麦加工面粉副产品,麦黄色,片状或粉状。富含纤维素和维生素,主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。为小麦磨取面粉后筛下的种皮,就是外面的皮,主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉,可收敛汗液。

麦麸的功效与作用

1、小麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;

2、由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢;

3、 可有助于预防结肠及直肠癌;

4、 可降低血液中雌激素的含量,可预防乳腺癌;

5、 麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

麦麸饼

[原料选配]麦麸和粗制麦粉适量,鸡蛋1只,猪瘦肉100克,蔬菜(可任选)、油、盐各适量。

[制作方法](1)将猪肉洗净,剁成肉茸;蔬菜剁碎,加入麦麸、麦粉及鸡蛋,用油、盐调味,拌匀,做成数个饼团。(2)煎锅内加入油,将饼团分别煎至两面金黄色,内部熟透,出锅即成。此饼可作主食吃,中餐、晚餐食为宜,每次食用不可多。疗程不限。

[保健功效]小麦性味甘,微寒,含有大量维生素和矿物质,其所含蛋白质比大米高。其功效为除热、止渴、利尿、益胃、除烦。小麦磨面以粗制面粉营养丰富。小麦磨面粉后剩余之麦麸(即麦皮)含有丰富的维生素B和蛋白质,有缓和神经的功效,能除烦,解热,润脏腑。此饼有降血糖功效,适用于各型糖尿病人食用。

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