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辣椒和茄子能一起吃吗?辣椒和茄子怎么做好吃?

2018-08-08 15:30 来源:网络 作者:网络

辣椒和茄子都是普通的蔬菜品种,平时大家吃的也比较多,搭配一起食用的几率也很大。那么,辣椒和茄子能一起吃吗?辣椒和茄子怎么做好吃?

辣椒和茄子能一起吃吗

辣椒和茄子都是比较常见的食材,是可以一起吃的。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是人们餐桌上十分常见的家常蔬菜。常吃茄子有助于防治高血压,冠心病,动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种,蒸,炒,煮,酿,煎等都能做出你想吃的美味菜肴。

辣椒拌茄子的做法

步骤1:小茄子去萼片。

步骤2:清洗干净。

步骤3:放锅里蒸熟,夹出冷却备用。

步骤4:青辣椒切末。

步骤5:红辣椒切末。

步骤6:香葱切葱花,蒜剁成蓉。

步骤7:把切好的青红辣椒,蒜、葱放一个小碗里,加入适量的盐稍稍腌一小会。

步骤8:腌好的辣椒倒入香油,味精与白醋,把蒜泥加入混合均匀,做成调料汁备用。

步骤9:冷却后的茄子摆放在盘里,从中间切开。

步骤10:把调料倒进茄子中间,撒上葱花就可以了。

辣椒拌茄子烹饪技巧

1、在做烧茄子的时候,如果用油炸切好的茄子,这时候油温很高,一般会达到180℃左右,这么高的温度造成了类黄酮和维生素P大量丢失的严重损失,茄子的保健作用也就去大半了(注:类黄酮是良好的抗氧化剂,而维生素p是提高免疫力的好帮手)。

2、吃茄子不宜去掉皮,皮中的维生素p的含量要远远大于茄子肉中的含量。

3、食用茄子时,还应注意:老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

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