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自制,烤全鸡的脆皮秘籍!

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

即使不会做菜的你,也一定不会介意多学一个压身手艺。

在你老公,老爸老妈或者亲戚朋友面前,不露声色,秀下好手艺,收下赞叹与好评,谦虚深藏功与名...............

那么烤只鸡,就对了!

无论中式与西式的场合,都不会不合适!而且这个超方便,准备工作非常简易。

在网上也有很多烤好的鸡,买回来拆包就可以直接吃了,也非常美味,而且吃鸡肉还不会长胖哦;我们一起来看看;

下图是我这周烤的全鸡,用的童子鸡,整个操作过程都是非常简单哒;

1.材料:生抽30g,蚝油20g,番茄酱18g,细砂糖18g,料酒18g,甜椒份7g,蒜泥10g,黑椒粉少量,黄油少量;

2.先把嫩鸡洗干净,晾至表面没有水份,然后把1中除黑椒粉和黄油以外的材料混合拌匀;

3.把鸡装入保鲜袋,然后把调好的酱汁倒入袋中,酱汁淋在整只鸡的身上,反复按摩至入味;

4.放入冰箱冷藏一晚或更久一点,再拿出用厨房纸巾把表面擦干,再用吹风机把鸡的表皮吹干(这样可成就脆皮)

5.最后抹上一层软化过的黄油,洒点黑椒粉,烤箱上下火180度预热,中下层烤上30-40分钟就可以了;

叮,新鲜出炉喽,有头有屁屁,这是一只性感妖娆放荡不羁的小嫩鸡,外脆里嫩,直接用手撕着吃感觉极好极好.

安全卫生,口感鲜美,而且自己做成本也比较低,是不是非常想吃了?我们来看看用到了哪些工具和食材.

NO1.烤箱:全能高配置烤箱,32L家用理想容量,不锈钢机身和环保不粘油内胆非常容易清洁,另外此款烤箱受热更均匀,烘焙效果更胜普通烤箱;

NO2.烤盘:采用高强度铝合金板,硬度高,导热性更好,双面不粘,防粘性好,更好脱模或清洗,是各种烘焙必备好帮手;

NO3.吹风机:身材小,风力大,强冷风功能可以让腌制的鸡皮更快风干,达到脆皮效果;也比较好收纳,也很合适生活中常用;

NO4.电子称:完美的烘焙少不了一台厨房小称,很多食材都需要比较精准,而达到更好的口感;这款为不锈钢机身,经久耐用,精准率可达到0.01G,非常精准;

NO5.锡纸:各种烤肉所需,铝箔材质厚实,均衡加热食物,导热性强,可以加速让食物受热,高效亨饪;

NO6.童子鸡:选择一斤左右的小嫩鸡是最合适做烤鸡的,因为肉质非常鲜嫩,口感极好,是其它鸡没办法比较的;小编个人平时也都是用的这种鸡,因为在外面市场很难买的童子鸡,这个的保鲜效果也是做的非常好,一般到货都还是完全未化冻的;

NO7.甜椒粉:匈牙利paprika甜红椒粉,味甜,是红辣椒的近亲,微辣中带甜,可制作韩国泡菜,烧烤,西餐等,味道更鲜;

PS:生抽,老抽,蚝油,糖,料酒,番茄酱这些就不一一介绍了哈,一般家用都有储备的;真是非常快手美味的一款烤鸡,老少皆益,而且操作非常简单,建议大家一定要试试哦;

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