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吃不腻的饺子,诉不尽的乡愁

2018-09-27 10:44 来源:网络 作者:网络

饺子,是我国的传统美食。据载,饺子已有一千多年的历史,是人民大众悉知的一种美食。在我国的北方,人们更是把饺子当做年夜饭的必备美食。民间就有俗语“饺子就酒,越吃越有”,“好吃不过饺子”。饺子的做法并不复杂,首先是挑选面粉。饺子面粉的要求是,制成的饺子皮筋道,耐煮,不易破皮。

再来制皮,传统是手擀饺子皮,这样做出来的皮厚薄有把握。有经验的人会把饺子皮擀成中心稍厚,周边较薄,这样容易包馅,口感也不错。能力稍微差点的,也可以用机器代劳。

做馅就各有各的口味了,家家都有自己的配方,这也正是饺子带来的乡愁味道。不管怎么说,馅料鲜美才是硬道理,馅料的提鲜很重要。

饺子包好后,煎、炸、煮都可以,任性开吃。但是饺子醋不能少。吃不腻的饺子,道不尽的乡愁。今年除夕,不管你身在何方,能否和家人团聚,别忘了要吃饺子。

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