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绿豆煲白鸽的做法及营养价值

2018-08-21 19:00 来源:网络 作者:网络

绿豆煲白鸽是一道既营养又美味的菜肴,此菜的主要材料就是白鸽和绿豆。对于想要学做绿豆煲白鸽这道菜的朋友来说,了解绿豆煲白鸽的做法是很有必要的。接下来本文就为大家介绍绿豆煲白鸽的做法及营养价值,感兴趣的朋友们不妨看一下哦!

一、绿豆煲白鸽的做法

做法一

材料:鸽肉300克、绿豆60克、盐3克、大葱5克、姜5克。

做法:

1、先将白鸽宰杀、去毛及内脏,洗净,切成块。

2、与洗净的绿豆、葱段、生姜片一同放入砂锅内,加清水适量,用旺火烧开后转用小火慢炖150分钟,待肉熟后,去葱、姜,加精盐调味即成。

做法二

材料:乳鸽1只,绿豆100g,瘦肉100g,陈皮适量,蜜枣2粒,姜片3片。

做法:

1、准备材料:乳鸽 1只,绿豆100克左右,陈皮一片,蜜枣2个,姜3片,瘦肉100克。

2、绿豆、陈皮泡洗干净,乳鸽洗净。

3、全部材料放汤锅加水2000毫升。

4、开大火煲开,撇去浮沫。

5、煲开10分钟,改小火煲2小时。

6、煲2小时,关火前放盐调味。

二、绿豆煲白鸽的营养价值

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。绿豆中的某些成分直接或间接有抑菌作用,除此之外还具有降血脂、抗肿瘤、解毒的作用。

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。每次半只80-100克天天吃没问题的!。鸽子肉的脂肪含量仅为73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

以上就是关于绿豆煲白鸽的做法及营养价值的相关介绍,上面介绍的两种绿豆煲白鸽的做法都是比较家常的做法,操作起来是比较简单的,因此大家可以参照上面的做法尝试一下哦!关于绿豆煲白鸽的营养价值,上文已经介绍的比较详细了,相信大家都有了一定的了解。

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