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奶粉如何安全选购与食用?

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络

在选购奶粉时,要注意:

1.看

看奶粉颜色。正常奶粉白略淡带黄,全部呈一色为好;如果颜色很深或成焦黄色、灰白色为次。

2闻味

正常奶粉有清淡的乳香气。如果已带有霉味、酸味、涩味或苦味等,证明奶粉由于原料不好、包装不严或保管不善等原因而变质。有了严重异味的奶粉则不宜食用。

3.手捏

用手捏塑料袋内的奶粉,可辨别奶粉的好坏。正常奶粉应该松散柔软,发出轻微的吱吱声。如用手捏后,有发粘、发硬的感觉,证明奶粉受潮吸湿易产生硬块。结块不严重时,一捏就碎,这种奶粉质量变化不大,可食用;结块较大,不易捏碎的证明奶粉质量不好,不宜食用。

4.摇动

对铁桶包装和玻璃瓶装的奶粉,可轻轻摇动,如发出沙沙声,声音清晰,证明奶粉质量好;反之,上面由于包装不好或贮藏不当而造成吸湿结块,奶粉的质量下降。玻璃瓶装的奶粉,将瓶慢慢倒转,轻轻摇,如瓶底不粘奶粉,则质量正常。如瓶底有粘底结块现象,则质量不好。

5.冲调

买来的奶粉可以进行冲调检验。用水冲调奶粉可知奶粉的溶解性,从而鉴别奶粉质量的优劣。其方法是在玻璃杯中放1勺奶粉,先用少量开水调和,再多加点水调匀,静止5分钟,水、奶粉溶在一起,没有沉淀,说明奶粉质量正常。如有细粒沉淀,表面有悬浮物或有小疙瘩,不溶解于水,说明质量稍有变化;如产生奶和水分离,奶水不能相混,说明质量不好,不能食用。

此外,选购奶粉时还应注意包装的完整,不透气,不漏粉。包装上注有品名、厂名、生产日期、批号,其保存期限,最好选购距出厂近的奶粉。

安徽阜阳“劣质奶粉事件”国务院联合调查组对阜阳事件中回收的奶粉进行了检测,结果表明:多数奶粉蛋白质、脂肪含量严重不足、微量元素钙、铁、锌等含量极低,产品标示的使用方法不准确。因此,广大消费者在购买奶粉时应注意辨别奶粉伪劣:

1.手捏鉴别:手捏住袋装奶粉的包装来回摩擦,真奶粉质地细腻,发出“吱、吱”声音。假奶粉因掺有葡萄糖、白糖等较粗颗粒,会发出“沙、沙”的声音。

2.色泽鉴别。真奶粉呈天然乳黄色,假奶粉颜色较白,细看呈结晶状,并有光泽,或呈漂白色。

3.气味鉴别。真奶粉有牛奶特有的奶香味;而假奶粉奶香味很淡或没有。

4.滋味鉴别。真奶粉细腻发粘,溶解速度慢,无糖的甜味。假奶粉入口后溶解快,不粘牙,有甜味。

5.溶解速度鉴别。真奶粉用冷开水冲时,需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液;用热水冲时,有悬浮物上浮现象,搅拌时粘住调羹。假奶粉用冷开水冲时,不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀;用热开水冲时,溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色。

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