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番鸭的营养价值都有什么

2018-08-22 15:29 来源:网络 作者:网络

食物的种类有很多,不同种类的食物,对人体营养元素的补充都是不同,肉类食物含有的蛋白质和热量比较多,蔬菜含有的维生素和水分较大,因此对自身需求不同,在食物选择上完全可以根据自己喜爱进行,番鸭是很多人喜爱吃的,番鸭的营养价值很高,而且长期对身体也没有任何威胁。

番鸭的营养价值都有什么:

番鸭肉低脂肪,营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。

它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是,鸡肉中钾含量最高,100克可食部分达到近300毫克。此外,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。

多吃番鸭也不用担心肥胖的问题,番鸭的脂肪低,所以对一些爱吃肉的人群是一个放心之选,对番鸭的营养价值以上也有着一些介绍,根据它含有的营养成分,可以根据自身需求进行选择,使得吃的时候利于身体健康发展。

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