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水煮田鸡的做法大全

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:,因此田鸡成为很受人们欢迎的一种食材。将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下; 葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上; 分钟。

田鸡肉质细嫩洁白,味道甘美,营养丰富,是人们难得的珍稀佳肴,并且还具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损,以及解热毒、治疳疾等功效,因此田鸡成为很受人们欢迎的一种食材。对于田鸡的做法有很多种,其中水煮田鸡就是比较常见的做法,那么,关于水煮田鸡的做法有哪些呢?

做法一

主料:田鸡芹菜、莴笋叶、青蒜

调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

步骤:

1将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下;

2将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;

3葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;

4坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内;

5将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上;

6坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。

做法二

主料:田鸡花生油少许、酱油少许、柿子椒适量、沙茶酱适量、酸甜辣椒酱少许

步骤:

1田鸡去皮 内脏,皮用盐搓洗一下切小块备用辅料分别切丝备用

2锅加热倒入适量的油.然后把蒜泥 姜丝 辣椒先放入爆香

3爆香后倒入适量的水,加入辣椒酱再放入沙茶酱 酱油少许,葱段

4煮开后倒入田鸡加盖煮三分钟。

5然后在这个时间把皮加入皮比较容易熟中间加入加盖继续煮2分钟。

6最后加入香菜就可以出锅了。

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