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食谱之家常辣子鸡

2017-11-21 11:29 来源:网络 作者:网络
食谱之家常辣子鸡
怎么做出好吃的美食呢?为您推荐美味食谱。让做美食变得简单快捷,赶快来学习吧。

材料:童子鸡,花生(炒),食盐,葱,蒜,干辣椒,白糖,鸡精,姜,花椒,料酒,植物油(花生油)
做法:
1、将鸡洗净后切置2—3cm的小块,放在碗中,加入料酒,盐拌均,腌制20分钟入味。
2、姜、蒜切片,葱切段备用。
3、干辣椒切成小段备用。
4、锅中倒入油,烧热,放入几块略炸,炸至金黄色,盛出沥干。
5、再次下锅,大火炸一遍,炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。
6、在锅中留底油,大火烧热,加入姜、蒜片爆香,接着放入切成段的辣椒干和花椒,小火煸炒出麻辣香味。
7、放入炸好的鸡块翻炒。
8、最后加入炒好的花生米,撒鸡精、糖、葱段炒匀,出锅!
小诀窍:
在腌制鸡块时,加盐要一次加足噢!不然炒完才来加盐,味道不会进肉里噢!还有,加点芝麻会使才更香哦!
还有,鸡骨头可以去掉也可以不去掉!
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