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鱼胶怎么炖不腥?鱼胶的炖法推荐

2018-08-08 14:55 来源:网络 作者:网络

很多人喜欢用鱼胶来炖汤好,鱼胶炖汤可以将鱼胶的营养价值发挥到最大。但是鱼胶比较腥,很多人不知道炖什么汤好,今天教大家几种鱼胶炖汤的方法,炖出来的汤效果非常的好。

鱼胶的炖法大全

西洋参枸杞炖鱼胶

材料:鱼胶7个,枸杞适量,西洋参适量,冰糖适量;

做法:

1、鱼胶提前10小时泡发;

2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状,加入枸杞;

3、倒入锅里,加水,加西洋参;

4、盖上盖子,等炖好时,再加冰糖,盖上盖子待冰糖融化了就可以了

功效:养血止血、补肾固精,补气血、养容颜。

红枣莲子鱼胶糖水

材料:鱼胶100g,红枣20g,莲子20g,冰糖50g,水250ml。

做法:

1、红枣莲子洗干净;鱼胶用热水泡软,剪成小块。

2、加250水,放到电压锅炖3小时;拿出来加冰糖;隔水让冰糖融化就可以了。

功效:补血、止血、滋阴、润燥。

四、上汤鱼胶

材料:猪骨1000g,鱼胶2片,香菜适量,盐适量,鸡精适量,姜适量。

做法:

1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水,下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水,下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。

2、大火压煮开,转小火压煮至出味。减压开盖,沥出排骨,将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎,下至炖锅中。高档电力炖制二小时,再转低档继续炖制一小时左右即可。

3、食用前,加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了。

功效:补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性。

上汤鱼胶

材料:猪骨1000g,鱼胶2片,香菜适量,盐适量,鸡精适量,姜适量。

做法:

1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水,下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水,下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。

2、大火压煮开,转小火压煮至出味。减压开盖,沥出排骨,将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎,下至炖锅中。高档电力炖制二小时,再转低档继续炖制一小时左右即可。

3、食用前,加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了;

功效:补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性。

注意事项

一般鱼胶不用浸泡也可以,直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲,炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖,炖出来的汤更鲜美!

做鱼胶注意的地方:不可高温、不可泡热水、泡冷水时间也不要过长一般最多不要超24小时,除非是那种很大只很厚的鱼胶。

一般鱼胶不用浸泡也可以,直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲,炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖,炖出来的汤更鲜美!

温馨提示

鱼胶作为海味八珍之一,价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有,普通的价格也要几百元。相对而言,野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因,鱼胶的产量有所下降,市面上出现不少以次充好的鱼胶,食用了假鱼胶不仅对身体无益,还可能严重损害人体健康。


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