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山药和薏米的选购方法

2018-06-01 16:44 来源:网络 作者:网络

导读:那么,山药和薏米的选购方法是怎样的? 须毛多的山药,口感佳,所含的山药多糖更多,营养也更好。如果山药横切面的肉质呈雪白色,带有黏液,说明是新鲜的;2、砂锅置火上,加入适量的清水,水烧开后放入薏米和大米,大火煮开,然后加入山药片,先以大火煮沸,再转为小火熬制成稀粥,加入冰糖调味,烧煮片刻即可。

在烹调上,只有好的食材才能味道好的食品,当然,山药薏米粥也不例外。那么,山药和薏米的选购方法是怎样的?

挑选山药时,可遵循下面这几个原则:1、掂重量。选山药要掂重量,同样直径和长度的山药,较重的更好,因为山药越重,所含的黏液蛋白就越多,其营养成分就越高。2、看须毛。同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛多的山药,口感佳,所含的山药多糖更多,营养也更好。3、看横切面。如果山药横切面的肉质呈雪白色,带有黏液,说明是新鲜的;若呈铁锈般的黄色,则说明山药已不新鲜,切勿购买。

至于薏米,选购时也应遵循以下原则:1、选有光泽的。选购薏米时,要注意选购有光泽的。因为有光泽的薏米颗粒饱满,这代表薏米成熟得比较好,营养也较高。2、看薏米的颜色。好的薏米,其颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。3、尝薏米的味道。好的薏米,其味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡。

那山药薏米粥怎么做才好吃呢?

其做法如下:将做法:1、将100克的山药洗净,去皮,洗净黏液,切成薄片;薏米60克、大米30克分别用清水淘洗干净,其中薏米用温水浸泡1小时。2、砂锅置火上,加入适量的清水,水烧开后放入薏米和大米,大火煮开,然后加入山药片,先以大火煮沸,再转为小火熬制成稀粥,加入冰糖调味,烧煮片刻即可。

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