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气候变暖德国冰酒生产受威胁

2017-11-02 10:21 来源:网络 作者:网络

气候变暖德国冰酒生产受威胁

由于气候变化的原因,德国冰酒也许将很快成为历史。德国Geisenheim学院气候研究专家Jochen Ratzenberger称,近几年德国冬季很少出现冰冻天气,达不到冰酒酿制条件。

冰酒的生产条件非常特殊,只有在环境温度降至-7℃以下,树上的葡萄才会冰冻,然后采摘这些自然冰冻葡萄酿造冰酒。 但是德国连续经历多个暖冬,为了等待适宜的温度,葡农们不得不延迟葡萄采摘时间,这同时又增加了葡萄腐烂的风险。

德国葡萄酒专家Freddie Price指出,贵腐型BA级(逐粒甄选,以贵腐葡萄酿制)与TBA级(精选干颗粒,以深度贵腐葡萄酿制)冰酒日益减少,因此,价格急剧攀升。

莱茵高(Rheingau)地区Keller酒庄庄主表示,在德国生产冰酒越来越困难了。有着33年冰酒生产历史的Kerpen酒庄产量逐年下降,庄主Martin Kerpen说:“所幸气候不会变化得太快,我们还有几年机会酿制冰酒。”Martin已深深体会到,气候变暖给冰酒生产带来的困难,“事实上,你只需要一个寒冷的夜晚采摘冰葡萄,就能够完成冰酒的酿制。”Paulinshof酒庄的Christa Jüngling则称,只要有冰酒需求,就会坚持酿造。

虽然德国冰酒生产前景不容乐观,但德国葡萄酒消费量一直居高不下,人均年消费量达20.6升。2007年,德国葡萄酒出口量上升8%,出口额增加13%。

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