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吃山药上火吗 秋季进补山药不宜多吃

2018-09-27 10:42 来源:网络 作者:网络

吃山药上火吗

一般不会,但是吃山药上不上火和吃的量与烹饪方法有关。

1、山药吃多了会上火

山药从营养学角度来看属于典型的高淀粉食物,这种食物在消化过程中需要大量的水分参与,食用过多易出现大便干燥的现象,并且蒸食也很容易出现口舌干燥、咽喉不适等上火现象。

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2、适量吃山药不上火

山药从中医的角度来看性平、味甘,属性上属于平性,因此,不具有寒气也不具有热气,可放心食用,注意控制好量就不会出现上火现象。

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便秘者更要少食山药

山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。

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山药一次吃多少合适

山药一般吃250g左右最佳。

山药中含有最多的就是淀粉,淀粉具有一定的吸水作用,并且在消化和分解过程中也需要较多的水分参与,因此,山药每次食用量最好是控制在300g以内,避免山药食用过多引起粪便干燥、口感干涩等上火症状。

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山药生吃比煮食更营养凉拌可口

中医认为,山药味甘性平,入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾,主治脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频,消渴多饮等。营养学认为,山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。

山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用,因此凉拌山药不失为更健康的吃法;另外,把山药切碎比切成片、丝食用,更容易消化吸收其中的营养物质。需要注意的是,生山药易引起过敏反应,过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全。

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山药怎么吃减轻上火

排骨山药汤

食材:排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。

做法:

1.排骨放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净。

2.排骨加热水,放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时。

3.山药洗净切滚刀块,放入,炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。

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吃山药的注意事项

1.山药属于高淀粉食物,也就是高糖食物,这种食物中能量的含量很高,因此,不适合多吃,尤其是减肥期的人群,避免引起肥胖。

2.山药中含有一定的异体蛋白质,属于过敏物质,因此,过敏体质的人在食用之前需进行过敏测试,避免出现突然过敏。

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