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加迪磨坊酒庄Moulin Du Cadet

2017-10-13 11:59 来源:网络 作者:网络



加迪磨坊酒庄Moulin Du Cadet



加迪磨坊酒庄(Chateau Moulin Du Cadet)位于波尔多右岸著名的圣埃美隆产区(Saint-Emilion)。自2002年起,为了保护葡萄园,使土壤(以石灰岩和黏土为主)达到其最佳状态,该酒庄就已经100%使用有机方式种植葡萄,其葡萄园也已经通过有机认证。该酒庄的葡萄酒在一个多世纪前就已经声名远扬——在1867年巴黎世界博览会上,该酒庄的葡萄酒荣获了金牌。
加迪磨坊酒庄现在由阿兰•穆埃先生(Alain Moueix)经营,他将生态种植引入到这个圣埃美隆的列级酒庄。因此,这里生产的葡萄更加的纯净健康,品质更加卓越。他凭着严谨的态度和国际经验,酿造的葡萄酒最佳地表达出了其葡萄园优质土壤的特点:石灰岩土壤使葡萄酒口感细腻柔顺,黏土则带给葡萄酒微妙的力道。
加迪磨坊酒庄5公顷的葡萄园中种植100%的梅洛(Merlot),葡萄藤的平均树龄为35年。加迪磨坊酒庄选择收获葡萄的日期需要经过慎重地考虑,以获得最好的成熟果皮和富含矿物质的新鲜果肉。
收获葡萄后,便一丝不苟地挑选葡萄,挑选出来的葡萄在温控混凝土罐中发酵2至4周。接着,葡萄酒一般在法国橡木桶中陈酿12至18个月。加迪磨坊酒庄使用50%新的法国橡木桶。陈酿之后,用有机蛋清澄清装瓶。加迪磨坊酒庄平均每年大约生产24,000瓶葡萄酒。



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