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鲳鳊鱼的食用注意事项

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:1、看外形。可以用手剥开鲳鳊鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。 新鲜的鲳鳊鱼眼睛明亮不塌陷,而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷,并出现暗红色的小斑点。 1、鲳鳊鱼会咬人,杀鱼的时候要注意防止被咬。

很多人都喜欢吃鲳鳊鱼。无论从味道上讲还是从营养上来说,鲳鳊鱼都是非常值得一试的一道鱼。想要自己在家做一道美味的鱼,先来学学怎么样挑鱼、杀鱼吧!

一、挑鱼看什么:

1、看外形。新鲜的鲳鳊鱼鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整。

2、看鱼鳃。可以用手剥开鲳鳊鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。

3、看鱼眼。新鲜的鲳鳊鱼眼睛明亮不塌陷,而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷,并出现暗红色的小斑点。

4、用手压。用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鲳鳊鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜。

二、处理鱼注意什么:

1、鲳鳊鱼会咬人,杀鱼的时候要注意防止被咬。

2、鲳鳊鱼腹中的鱼籽有毒,能引发痢疾,因此要处理掉鱼籽。

3、先用开水烫一下鱼再烹调,这样可以去除腥味。

三、有什么食用禁忌:

1、鲳鳊鱼忌用动物油炸制;

2、鲳鳊鱼不能和羊肉同食;

3、鲳鳊鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用;

4、痛风、糖尿病、慢性病患者忌食鲳鳊鱼;

5、孕妇、产妇慎食鲳鳊鱼。

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