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都那么好看,不好看的部位都哪去了

2018-09-19 18:07 来源:网络 作者:网络

当你在超市或市场看到排列整齐、处理干净、包装漂亮的食材时,你有没有想过这些问题:

“为什么这个菜没有叶子?”

“为什么那个瓜要去掉籽?”

“都那么好看,不好看的去哪儿了?”

成千上万吨果蔬从田地被采摘、装箱运往城市,摆上货架之前,为保证所出售果蔬“颜值高”“够实用”,一些稍有虫斑或颜色暗淡的“歪瓜裂枣”,和一些看上去用不上的菜叶或根茎,只能被丢掉,或一起进入到自选散装区。

在有些传统料理烹饪中,由于过分讲究原料来源部位,厨师制作菜式时,会把大量可食用的鲜肉、蔬菜、果皮当成“边角料”而弃之不用。

还有我们好不容易周末下个厨,还会把胡萝卜尾端削掉太长,洋葱皮撕掉太多,扔掉不少本来能吃的菜叶,挖空本来能做好吃的瓜果...

浪!费!

是的,长期这样下去,浪费那些本可以留下的食材,会导致金钱的流失,再怎么加班赚钱,我们也一样浪费食材,然后就会花更多钱买更多的食材,然后就没钱了。

没钱了,怎么生活?

没钱了,怎么搞对象?

没钱了,怎么上京东生鲜买菜?经过一番学习实践,我知道了有些被过早扔掉垃圾桶里的食材其实没必要扔。今儿我来给“边角料们”平个反。

【莴笋的叶子】

很多人在吃莴笋时都会把叶子扔掉,只吃茎。其实莴笋叶子里面的胡萝卜素、维生素c、叶黄素等的含量都要比莴笋茎的高很多。

所以以后在吃莴笋茎的时候,不妨把莴笋的叶子清洗干净,可以焯水凉拌或者炒一下,都是不错的食用方法。

【芹菜的叶子】

一般都只是吃芹菜的茎,很少有人会去吃芹菜的的叶子。

其实芹菜叶子里面的含铁量比茎里面多,胡萝卜素、维生素c、叶黄素等也是含量很高的,并且芹菜叶的味道也是很芳香的。

【萝卜叶】

萝卜叶的维生素C含量非常丰富,萝卜叶可以熬成汤,做法很简单:先将叶子切碎,在沸水中汆烫一下;将蛋液倒入,加入盐、胡椒等调味即可。

【南瓜籽】

南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白,对调节血糖、血脂有一定功效。

可以烘烤,也可以炒着吃。

【苹果皮】

苹果中将近一半维生素C都含在紧贴皮下的果肉里,如果将果皮削去,这部分的果肉也会被浪费掉。

【茄子皮】

茄子最令人称道的强健血管功效就是来自它的皮,它集中了茄子大部分的抗氧化能力。在吃的时候可以一并放进去,做成清蒸或者红烧都很很美味的。

以上并不是全部,如果你知道有什么好吃的不应该被丢掉的“边角料”,欢迎留言交流。用尽“每一片儿”食材,很多浪费都可避免。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

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