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燕窝怎么保存?炖好的燕窝怎么保存?

2018-08-02 17:03 来源:网络 作者:网络

燕窝是对女人的美颜养颜起到很大作用的营养物品,那么燕窝买回来要如何保存可以最大限度维持它的新鲜度呢?炖好的燕窝没吃完怎么保存比较好?

干燕窝怎么保存

燕窝是燕子所分泌的珍贵津液,一如其他食物般,需要妥善存放。燕窝要保存在阴凉处,避免被阳光直射,千万不可放在阳光底下暴晒不然会严重地影响燕窝本身的品质。不能存放在冰箱和微波炉顶上,热量会让燕窝变质。

燕窝过湿会容易发霉,一般不建议存放在冰箱里。但如果已经存放在冰箱里的话,就要一直储存下去。干爽的燕窝要存在密闭的盒子里,而不够干爽的燕窝则可以先将其晒干后再进行密封保存。下面教你怎么保存干燕窝。

1、干货保藏

只要是燕窝本身干燥,通常可采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可(如果可以加入一小包干燥剂)。若发现发霉,可用牙刷清洗,再风干。

2、浓缩保藏

从购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放。刚买回来的燕窝直接放冰箱保鲜格或者用风扇或抽湿机吹干再储存。

3、湿货保藏

燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少,发多少。

假如因处理不当而使燕窝轻微发霉,不需紧张,拿个牙刷用一些清水在发霉处轻轻搽拭,吹干再保存,如果发霉处已经变黑就不可食用了。

炖好的燕窝怎么保存

燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物,剩下的则是水和微量元素。其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的,所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀。如果将它长时间存放在冰箱(超过一周),尽管在温度上能保证不变质,但原本被吸入的水分,会慢慢被释放出来,最终化作一摊水。

那么炖好的燕窝如何保存呢?怎么样才能避免化成水呢?下面教你几招。

将炖好的燕窝待冷却后放入保鲜瓶内,然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室;下次取出食用时,若是忌讳冰冷,可按照温牛奶的方式温燕窝,即可将保鲜瓶置于热水中温热再食;或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。

用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完,最长保存期限不宜超过5天,因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质,而我们这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂,因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。

炖好的燕窝想要保存长久点,必须牢记一个前提:炖燕窝时,不能添加冰糖等,否则很容易造成在存放过程中化水。

炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存,温度控制在0-4℃;避免与荤菜或油腻食物摆放在一起,也最好远离冰箱里的照明灯;千万不要摇晃盛器,这样会加速燕窝的融化。

每次取用燕窝,必须使用干勺,以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然,如果不嫌麻烦,你也可以选择存放时按每次食用的量,分包装放入,一次取用一餐的量。

最后,在加热保存的燕窝时,记得温度不可以太高,否则很轻易导致燕窝化水,这样燕窝的功能也就大大下降了。

几种不同形态的燕窝的保存方法

1、干燕窝的保存

干燕窝买回家后,先确认燕窝是否组构干,水分含量大的先用冷风吹干(空调风最佳),再放置阴凉通风处保存即可。切记不可用电吹风吹哦。

2、泡发好的燕窝的保存

相对一次性炖煮多次要吃的燕窝,我们更建议一次性泡发多次要吃的燕窝。泡发燕窝要用干净的器皿来盛装密封,防生水防油。由于已发制的燕窝会随着保存时间长短而导致一定程度上的营养成分的丢失 。最佳的方法是用多少发多少,一次性别发太多太透。

3、即食燕窝的保存

未开启之前,可以放置阴凉通风处保存,一般可达一年半到两年。如果已经开盖食用,需放置冰箱冷藏,而且建议不超过一周(也就是7天)。

燕窝是很珍贵的营养物品,如果家里有很多囤货,最好了解一些储存的方法,可以放的时间久一点,慢慢吃,才不至于坏掉。给大家讲解了以上几种燕窝的储存方法,你学会了吗?

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