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芝麻虾球

2017-11-20 11:52 来源:网络 作者:网络

芝麻虾球

配料:
虾仁200克,芝麻10克(焙好),淀粉25克,料酒5克,鸡蛋1个,精盐2克,辣椒酱3克,味精2克,花生油500克(实耗50克)
特色:
油润清香,外松里嫩,味鲜爽口
操作:
1、将虾仁浸泡,冲洗干净,,剁成泥茸,放入瓷碗里,加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊,用手挤成虾球
2、炒锅烧热,放入花生油。烧至四成热时,断火后,一只只地放入虾球,至虾球全部部入锅后,点旺火,用漏勺不断翻动虾球,炸至呈金黄色时,用漏勺捞出,控油
3、 食用时,将芝麻虾球盛产入盘里,随带小碟语录酱菜,蘸食,即可

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