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干腐竹怎么做好吃

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:花鲢鱼、香菇、干腐竹、鸡精、料酒、淀粉、香菜、香葱、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油盐,各适量。 1把葱姜洗净切片和末,枸杞泡泡,干红辣椒洗净切段,大蒜去皮切片; 2新鲜香菇洗净切成小块; 材料:干腐竹、酸菜、红剁椒、生抽、香葱、油盐,各适量。 酸菜用剩余食材加白醋就可以制作,简单、健康。

干腐竹中的营养价值较高,尤其是蛋白质的含量,另外它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。另外,它还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等多种矿物质。那么干腐竹怎么做好吃呢?下面给大家介绍两道关于干腐竹的美味菜肴。

1、干腐竹香菇炖鱼

材料:

花鲢鱼、香菇、干腐竹、鸡精、料酒、淀粉、香菜、香葱、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油盐,各适量。

做法:

1把葱姜洗净切片和末,枸杞泡泡,干红辣椒洗净切段,大蒜去皮切片;

2新鲜香菇洗净切成小块;

3腐竹用温水泡软,切成段;

4把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头,切块;

5用盐料酒,大蒜,姜,小葱拌匀,再用淀粉腌30分钟;

6锅内放油比平时多些,烧制,7成热,放入腌好的鱼块;

7煎到两面金黄色,捞起控油;

8锅内留底油,放入葱姜蒜煸香;

9再放入炸好的鱼块香菇;

10放入料酒,再放花椒干红辣椒翻炒均匀;

11加水大火烧开;

12再加腐竹;

13大火炖,最后放胡椒粉,盐,鸡精,再放上枸杞,香菜沫,美味菌汤鱼就好了。

温馨提示:鱼块得煎成金黄色才香,不吃辣椒的可以不放,也可以用草鱼做的,腐竹用温水泡软就行,因为还要下锅煮的。香菇一定要用新鲜的才好吃。天冷,最适合吃汤类,可以使全身发热暖和起来。腐竹和香菇是最好的做汤食材 ,爱吃鱼的,把这些食材加在鱼里,一起炖着吃,有营养又健康。

2、酸辣腐竹丁

材料:干腐竹、酸菜、红剁椒、生抽、香葱、油盐,各适量。

做法:

1准备好腐竹;用冷书浸泡发。

2腐竹洗净、切小丁备用。

3酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。

4锅中油热,倒入酸菜,炒匀。

5倒入腐竹丁,加入适量盐,炒匀。

6淋入生抽,炒匀。

7加入红剁椒,炒匀。

8撒入葱花,炒匀;炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。

温馨提示:腐竹需用冷水浸泡,以保持其形状,不易破碎。酸菜用剩余食材加白醋就可以制作,简单、健康。不吃辣,可以不加红剁椒。

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