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马蹄煮水要去皮吗 马蹄煮水喝有什么功效

2018-09-27 10:35 来源:网络 作者:网络

在日常生活中,很多人特别喜欢吃马蹄。马蹄是非常好吃的水果,马蹄煮水有很好的止咳作用。那么马蹄煮水要去皮吗?下面为大家解答!

马蹄水

马蹄煮水要去皮吗

煮马蹄一般带皮,时间没有定论,喜欢生脆的时间就短些,喜欢温软的时间就长些。一般大火煮开后,小火炖十分钟左右,再焖一小时尤佳。这样看来,实际烧火时间大约在二十分钟内吧。如果用高压锅,可能只需要不到十分钟。

烹饪马蹄的具体步骤如下:

1、先将马蹄用水洗干净,因为马蹄是土生植物,其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将马蹄一剖为二(垂直方向),再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉,特别有些脏物藏在凹面处,要用刀尖一点点抠干净,再用清水加以清洗,这样可保证马蹄卫生、汤清和少杂质。之所以保留马蹄表皮上部分干净的紫黑色外皮,是因为它其中含有磷等微量元素,且能使汤水增加浅紫红色素,使人增加食欲。

2、煮马蹄的水量无规定,当然马蹄多水量少汤味则重,反之则轻。

3、为了调节口味,可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况,适当添加别的中药材,如枸杞(清肝明目)。

 

马蹄水

马蹄煮水喝有什么功效

蜂蜜马蹄水

原料:马蹄500克,蜂蜜50克。

做法:将马蹄洗好捣碎、绞汁与蜂蜜混合,加水煮汤。

功效:可治学龄前儿童百日咳。日服2次,每次30~50毫升。

胡萝卜马蹄水

原料:马蹄100克、胡萝卜50克。

做法:胡萝卜、马蹄均洗净切块;入锅加8碗水大火煮沸,转小火煮1小时即可。

功效:清热解毒,养阴生津,可用于肠胃不适、水痘麻疹、痱子密集等症;早晚各温服1碗。

鲜柠檬马蹄水

原料:鲜柠檬1个,马蹄10个。

做法:

1、鲜柠檬洗净,切片;马蹄洗净,去皮,切片。

2、锅中加适量水,放入柠檬片和马蹄片,煮5-10分钟即可。

功效:开胃消食、利尿消肿。

马蹄水

马蹄煮多久才算熟

马蹄煮多长时间与火候和水量等因素有关,一般来讲,都花不了多长时间。煮熟吃,约10-20分钟就可以了,大火10分钟就可以了。当然,用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长,至少要半小时以上。还有,也要看你是否用其做甜品,这种需煮的再烂点,建议时间再稍微长点。

怎么判断马蹄是否煮熟:马蹄煮到完全熟,熟透,要颜色深黑,指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音。

水煮马蹄的做法

1、用小刷将马蹄表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。

2、将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中马蹄。

3、直到马蹄煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让马蹄慢慢收汁,这样煮干水的马蹄特别甜,特别好吃(注意哦,这是使水煮马蹄口感好的一大秘诀)。

4、待马蹄冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

5、晾干外皮洗净后的熟马蹄,吃时削皮即可。

6、煮好的马蹄,放在通风处,阴干之后,才好吃,不粘手。

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