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包菜可以做沙拉吗 包菜怎么洗才干净

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

包菜也就是卷心菜、圆白菜、包心菜。包菜的做法有很多,营养价值也非常的高,它可以生吃的,那么包菜可以做沙拉吗?包菜怎么洗才干净?

沙拉+

包菜可以生吃吗

包菜可以生吃。

从营养学看,包菜的水分含量高(约90%),热量低,是一种水溶性维生素含量丰富食物,生吃比较好,因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。而从做法上看包菜生吃食疗效果最好,可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟,也不宜加热过久,以免其中的有效成分被破坏。不过大多数包菜丝色拉中的热量比单纯的包菜高5倍,这是因为色拉中常含有富于油脂的调料。

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包菜可以做沙拉吗

包菜的吃法很多,可以直接生吃,还可以炒着吃,不同的做法口味也不同,大家可以根据自己的喜好来选择。有的蔬菜生吃可以让人体吸收更多的营养成分,包菜也不例外,包菜也可以生着来做蔬菜沙拉。

包菜沙拉很适合在食欲差、没胃口的时候吃,它能增进食欲、促进消化。包菜沙拉的做法很简单,直接将包菜手撕成小块或者切成细丝装碗,用盐腌一下,将腌渍的水去掉后,加入切好的胡萝卜丝和番茄片,加入适量的沙拉酱搅拌均匀即可。

生吃包菜时一定要注意仔细清洗,最好是用盐水漂洗十分钟左右,以免菜叶上沾有害虫和农药残留物。包菜中含硬质的粗纤维,脾胃虚寒、腹泻的人不适合多吃,眼部充血和皮肤瘙痒症患者不宜食用。

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包菜怎么洗才干净

一是去外叶

包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留,清洗前最好先把外层叶菜挑掉。

二是去茎部

茎部也是最容易残留农药,清洗前必须把茎部部分切除。

三是流动清水洗

最好放在水中浸泡30至40分钟后,再用流动温水冲洗两遍。还有可以用淡盐水浸泡十分钟,但不要切开再洗,维生素和其他营养成分会流失的。

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