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翻糖蛋糕皮能吃吗 翻糖蛋糕包裹的皮是什么

2018-09-27 10:38 来源:网络 作者:网络

翻糖蛋糕现在很流行,精致又漂亮,那么翻糖蛋糕的皮能吃吗?翻糖蛋糕包裹的皮是什么?翻糖蛋糕的皮是什么做的?下面一起来看看!

蛋糕+

一、翻糖蛋糕皮能吃吗

翻糖蛋糕的皮是可以吃的,但是一般不会吃,那层皮叫翻糖,就是很甜很甜!

二、翻糖蛋糕怎么吃

翻糖艺术蛋糕的糖皮用到的材料有糖膏、甘佩斯(花糖)、塑型翻糖、蛋白糖霜等,根据各自不同的软硬度和延展性、造型难易程度,可以塑造出各式各样的造型。

翻糖糖膏质地比较软,一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。

翻糖本身就比较甜,而且往往添加了食用色素,适当食用不会影响身体健康,在国外,翻糖蛋糕的爱好者们一般喜欢甜食,所以他们往往将翻糖皮和蛋糕一起食用。但在我们这里,很多人不喜欢吃得太甜,所以建议在食用蛋糕时,首先取下所有外部装饰,其次去除糕体外的糖皮,最后再分切蛋糕,这样可能更符合大家的饮食习惯。

一般来说,翻糖蛋糕应该在0摄氏度到4摄氏度之间冷藏保鲜,保质期是24个小时。

蛋糕+

三、翻糖蛋糕包裹的皮是什么

翻糖一般网上都能找到配方,配方里的原料都万变不离其宗,只是比例略有变化,基本的糖皮成分都有——糖粉、吉列丁片(或者胶,但不建议用鱼胶,有腥味)、水、白油、糖浆(葡萄糖浆或者饴糖糖浆都可以,麦芽糖不推荐,因为有颜色),另外一些特别的配方会根据特别的需要而添加蛋清、CMC粉或者加杏仁粉,其实自己打的翻糖很难打出专业效果,不光滑,而且不稳定,如果产量不是很大,建议还是买现成的吧,方便又稳定。

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