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甜酒的作用

2018-08-22 15:14 来源:网络 作者:网络

甜酒通常都是用果实或以谷酿造而成的。根据美国联邦法律来看的话,甜酒与利口酒意义几乎是一样的,但是无论你怎么叫,通常美国人都会认为甜酒,它必须含有2.5%以上的蔗糖或葡萄糖在里面。在湖南有一种特产就称为是甜酒,是把糯米蒸熟加酒药子制作而成的,因为它的味道很甜因此称为是甜酒,又叫做江米酒、酒酿、醪糟。

甜酒最重要的制作原料就是糯米,甜酒在酿制的过程中制作简单,让你感到一种香甜醇美的感觉,它所含的酒精含量很少,因此甜酒受到了很多人的喜爱,通常在一些菜肴的制作上,糯米甜酒就被拿来做为主要的调味料使用。

中医认为,甜酒味甘、性温,能够补养人体正气,吃了甜酒后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,故而甜酒最适合在冬天食用。糯米甜酒的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,甜酒也能起到很好的治疗效果。此外,甜酒还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。”所以食用糯米制作而成的甜酒,对人体也是大大有益。 冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法:由阳虚导致的胃部隐痛,可用糯米、红枣适量煮粥食用;若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力,可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥,熟后加适量白糖食用;由脾胃虚导致的腹泻、消化不良,可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。由于糯米黏滞、难于消化,所以吃时一定要注意适量,儿童最好不吃。 而甜酒刚好解决了直接吃糯米的一些坏处,经过发酵以后,糯米变得柔然,口感柔嫩,香滑可口,是老少咸宜的滋补佳品。甜酒更可以做甜酒鸡蛋,是早餐必备的饮品。

以上就是甜酒作用的相关介绍。制作甜酒还是需要有一定的经验的,所以在制作的时候一定要充分的了解其制作过程,这样才能制作成功。

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