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要健康?厨房卫生伤不起!

2017-11-15 17:00 来源:网络 作者:网络

要健康?厨房卫生伤不起!


使巧洗一、厨房环境
1、厨房地面能否做到每天擦净?
2、每餐做饭之后都清理清洁灶台吗?
3、每年至少两次给厨房整体(包括墙壁和屋顶)做大扫除吗?
4、擦餐桌、灶台和洗碗刷锅的抹布,是否能分开使用和清洗?
5、洗涤剂、去油烟剂等非食用化学物质,是否能和食物分开存放?
二、厨具清洗
1、刀具和菜板是否在切一种食品之后马上洗净,再用来切另一种食品?
2、用来拌生鱼、生肉、生蛋液的筷子或勺子,是否煮沸消毒或彻底清洗晾干之后,再用来接触其他食品?
3、每餐做完饭之后,菜板是否要彻底洗净,然后控干水分令其干燥?
4、锅具和铲子是否及时洗净之后晾干或挂起?
5、刷碗时是否还在用脏乎乎使用了很久的抹布?
6、每餐后是否及时刷碗,避免微生物在剩食物中繁殖?
7、洗干净的碗里有水不是用抹布擦干,而是自然控干?
8、各种清洗剂、防霉剂等,能否做到不同时使用,避免发生不良化学反应?
三、个人卫生
1、进厨房之前是否脱去外衣换上围裙?
2、开始烹调操作之前是否洗手?手上的护手霜和脸上的脂粉是否卸去?
3、厨房用的擦手巾是否经常清洗?
4、围裙是否经常清洗?
5、是否经常用脏围裙或者抹布来擦干手上的水?
6、是否经常头发披散着进厨房,没有扎起来,更没有戴上帽子或头巾包起来?

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