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东坡肉怎么做肥而不腻 学会技巧其实不难

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

东坡肉营养价值很高,味道也是分不错,自己在家也可以做的,但是东坡肉怎么做肥而不腻?下面来教你做法吧!

东坡

东坡肉怎么做肥而不腻

食材准备:五花肉1条(约1200克)、绍兴酒200毫升、酱油100毫升、砂糖60克、冰糖30克、青葱3根、嫩姜4片、蒜头4颗、辣椒1根、油1.5大匙

做法步骤:

1.备一锅滚水放入五花肉煮25分钟。

2.取出后切成正方形,用棉绳捆绑五花肉,再用纸巾擦干。

3.炒锅下点油,倒入蒜头、葱段、姜片、辣椒,炒香后取出。

5.再加入炒好的辛香料,与绍兴酒、酱油、冰糖、适量的水,大火煮滚后转小火闷煮2小时。

6.每半小时开锅翻面,确保每一面都上色均匀。

7.等肉软嫩后转大火收汁,就可以盛盘了!

4.同锅倒入砂糖,煮到变焦糖色,放入绑好的猪肉,每面煎到上色。

孕妇可以吃东坡肉吗

宝妈妈孕期的时候最好是不要吃这些的啊,对宝宝应该是会有影响的吧,宝妈妈还是要多注意点是会比较好的啊。

东坡肉的历史典故

宋朝文学家苏东坡,他云游四海来到永修境内一个叫艾城的地方。三伏天,苏东坡救了一个中暑的小孩。作为农夫的父母,买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来,想问苏先生的口味。恰巧,苏东坡正在赋诗填词,口中朗朗念着:“禾------草-------珍---------珠-------透心香......”。农夫听了一楞,仔细琢磨,认为是让他把肉和着稻草整煮,并要煮透心。吃饭时,菜端上桌来,苏东坡见一块整肉,没斫没切,还用稻草捆着,不知什么原因,又不好意思开口。农夫挺奇怪,就对苏东坡说:“早上我去问你,你不是说‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思给弄的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟,也只好顺坡下驴。没想到猪肉掺杂着稻草香味,十分清香可口。吃完饭,农夫夫妇出门去了。东坡想:主人如此盛情款待,打扰几天了,十分过意不去。几次要走,主人都不肯,今天还是走了吧。主意一定,从包袱里取出五两纹银,放在桌子上,留下一张字条,上写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来,看见条子大吃一惊,原来救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的苏东坡先生。

这事一传十,十传百,大家都学着用稻草扎肉煮着吃,果然香酥可口。乡亲们便把这种肉称作“东坡肉”。因其味道鲜美,做法别致,所以一直流传

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