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咸肉发霉了还能吃吗 咸肉发霉了怎么办

2018-08-08 15:23 来源:网络 作者:网络

咸肉腌制风干后可以保存的时间更长,但是在存放的过程中,腌肉可能会长黑点或者长霉。那么,咸肉发霉了还能吃吗?咸肉发霉了怎么办?

咸肉发霉了还能吃吗

腌的咸肉表面出现了一点点霉斑也是正常现象。但还是建议不要吃。

咸肉是用食盐腌制后风干制成的,水分含量比较少,盐分含量非常高,一般的微生物都不生长,如果稍微受潮发霉,那是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的,这类真菌有可能产生毒素,食用后对健康极为不利,建议不要吃。

咸肉发霉怎么回事

不知道你是哪个省的,先西部地区,他们的熏肉都是带有一点霉,但不是腐烂,是风干时的一种现象他们使用前都是拿开水先洗几次,然后在炒或蒸味道也不错,咸肉其实也差不多,如果不是腐烂性的那也可以用这些方法。

咸肉发霉了怎么办

1、咸肉中含有大量的食盐,食盐中含有松散剂,松散剂造成了咸肉表面是绿色的。

2、咸肉中本来就含有铁,长时间就会出现Fe2O3·H2O绿色的。

3、发霉了,需要用白酒摸掉,再拿到太阳下晒一下。

咸肉做法步骤

1、锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热

2、把勺子热的花椒盐洒在肉肉千万不要洗上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐

3、把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住

4、每天帮肉翻身一二次

5、约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下

6、第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好,放入冰箱冷冻室就ok了

7、想吃的时候就随时可以取出吃了

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