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电烤箱食谱之高钙苏打饼干

2017-11-22 11:59 来源:网络 作者:网络
电烤箱食谱之高钙苏打饼干
电烤箱怎么做出好吃的美食呢?为您推荐电烤箱食谱。电烤箱做美食简单快捷,赶快来学习吧。
材料
面团材料:普通面粉100克,水40克,黄油20克,奶粉1大勺,干酵母1小勺,蛋壳粉1/4小勺,小苏打0.3克,盐0.3克,鸡蛋
油酥材料:普通面粉30克,黄油11克,盐1/4小勺
烘焙:中层,180度,25分钟左右(温度与时间根据各自烤箱实际情况调整)
做法
1、准备几个鸡蛋壳(若喜欢这饼干可多准备些,以备今后用)。将蛋壳洗净,撕去白膜,在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后,再研成粉末备用。把面团材料放盆里。
2、将面团材料揉成面团,水不要一次全加入,视面团情况定,揉成面团后盖上保鲜膜,室温发酵20-30分钟左右,体积稍有变大即可。将油酥材料揉成油酥团备用。
3、把面团擀成长方形薄面片。
4、将一边从1/3处向中间折。
5、将另一边也从1/3处向中间折。三折好的面片收口朝下,再重复第3-5步两次。
6、重复三次三折后,将面片擀成长方形。中间放上油酥团,稍稍按扁。
7、用擀面杖轻轻把油酥团压成片状。
8、把一边的面皮翻过来,盖在油酥上。
9、另一边的面皮也翻过来,盖在油酥上,把油酥整个包裹在面片里,再用手把两端压死,排出里面的空气。再重复第3-5步两次。
10、三次三折完成后的面片,擀成厚度越0.2CM的长方形,用叉子在上面刺上均匀的小孔。
11、分割成均匀的长方形,每一块不要太大,然后排入铺上高温布的烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵,大约20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。
12、烤20-25分钟即可,根据饼干的硬度来决定是否烤好,一定要烤到饼干完全变硬才可以出炉。放凉,开吃。
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