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猪耳朵怎么切

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:想要吃上一顿美味的猪耳朵,那就肯定要花点心思才行。猪耳朵就是猪的耳朵,它的口感香脆,可以制作很多菜肴。猪耳朵很有营养,并且口感非常好,猪耳朵的软骨能够补充钙质,比较容易被吸收,猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵可烧、卤、酱、凉拌等,吃进嘴巴柔韧又有营养,特别是凉拌的猪耳朵更是可以作为下酒绝配。想要吃上一顿美味的猪耳朵,那就肯定要花点心思才行。猪耳朵买回来应该怎么切呢?这就难倒了不少的人。想知道猪耳朵怎么切比较好?那就让来给大家讲解一番吧。

猪耳朵就是猪的耳朵,它的口感香脆,可以制作很多菜肴。猪耳朵买回来之后,先把猪耳朵飞水洗干净再换水用生姜煮熟,煮到六-八成熟,放至凉透,热的温的都切不好的。从耳尖开始片切,斜着切,刀工要稳,第一要薄,第二要大张,第三要有层次既要有软骨,也要有肉,还要有皮。

猪耳朵很有营养,并且口感非常好,猪耳朵的软骨能够补充钙质,比较容易被吸收,猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。因此,建议,大家不妨在日常生活中多尝试一下猪耳朵的烹饪,既是美味,又富含营养哦。

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