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生蚝和鲍鱼的食用方法

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:1、生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用; 1、鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可; 1、将买回的鲍鱼洗净,除去内脏; 5、取净炒锅坐火烧热,加入花生油烧至7成热,淋在蒜茸上,加少许味精; 6、取一净炒锅坐火倒入鲍鱼汁,烧开后浇在蒸好的鲍鱼上即可。

生蚝和鲍鱼的食用方法很多,生蚝可以做成芝士蒜蓉焗生蚝、生蚝豆腐羹食用,鲍鱼可以做成西兰花鲍汁扣鲍鱼食用。下面就来看看这三种美食的做法吧!

芝士蒜蓉焗生蚝的做法

材料:生蚝,盐,胡椒粉,白酒,黄油,蒜末和洋葱末,芝士

步骤:

1、生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用;

2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;

3、黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;

4、芝士切成丝,均匀铺在生蚝上;

5、烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。

生蚝豆腐羹的做法

材料:鱼骨一条,豆腐两块,生蚝肉适量,淀粉1/2汤匙,白胡椒粉1/4汤匙,麻油1/3汤匙,盐适量,葱1条,香菜1棵

步骤:

1、鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;

2、生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;

3、豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;

4、鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。

西兰花鲍汁扣鲍鱼的做法

材料:鲍鱼7只,西兰花1棵,鲍汁50克,大蒜,花生油,盐,味精,枸杞

1、将买回的鲍鱼洗净,除去内脏;

2、蒸锅上火加水,锅开后放入装鲍鱼的盛器加盖,大火3分钟关火,鲍鱼出锅装盘;

3、将西兰花洗净掰小朵,取一炒锅加水上火,水开加少许盐和几滴食用油,倒入西兰花焯约5分钟捞出控干水;

4、将控好水的西兰花摆入一深碗压实,倒扣在摆放鲍鱼的盘中央,蒜去皮拍成蒜茸加盐拌匀放在西兰花上;

5、取净炒锅坐火烧热,加入花生油烧至7成热,淋在蒜茸上,加少许味精;

6、取一净炒锅坐火倒入鲍鱼汁,烧开后浇在蒸好的鲍鱼上即可。

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