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食谱之干锅香辣虾

2017-11-21 11:25 来源:网络 作者:网络
食谱之干锅香辣虾
怎么做出好吃的美食呢?为您推荐美味食谱。让做美食变得简单快捷,赶快来学习吧。
材料:鲜活大虾,大蒜,生姜,葱白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖
做法:
1、剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
2、大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
3、锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
5、倒入适量生抽调味;
6、加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
小诀窍:
1、活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2、虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3、虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4、根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5、虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
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