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松花皮蛋肠的做法 一款鸡蛋美食的做法

2018-09-27 10:42 来源:网络 作者:网络

松花皮蛋肠的做法

松花皮蛋肠是大家都喜欢的一款食品,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处,是平时餐桌必不可少美味食品。

今天刚好有时间,就分享这一道制作简单,又非常营养美味的佳肴,没有太多的烹饪技巧,依靠食材本身的味道,就能轻轻松松让你喜欢上!

皮蛋鸡蛋

食材准备:

鸡蛋六个 ,火腿肠一根,皮蛋两个,盐半勺,食用碱半勺

步骤:

1、准备六个新鲜的鸡蛋,先打入碗中,放入半小勺的盐,和半小勺食用碱。放碱是利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶变性的特点,使之变成富有弹性的固体。

皮蛋鸡蛋

2、再把松花蛋剥去外壳,用刀切碎,把火腿肠也切成丁备用。松花蛋去壳切的时候。把刀口蘸点水,这样不会粘刀。

皮蛋鸡蛋

3、把切好的松花蛋和火腿肠放入鸡蛋液中,用筷子充分的搅拌均匀。

皮蛋鸡蛋

4、把搅拌好的鸡蛋液,用小勺子撇去表面一层的浮沫。

皮蛋鸡蛋

5、准备一个耐高温的容器,用刷子在容器里均匀的刷上一层食用油,倒入搅好的鸡蛋液。用耐高温的保鲜膜 ,把容器口给密封起来,用牙签在保鲜膜上扎上小孔。

皮蛋鸡蛋

皮蛋鸡蛋

6、蒸锅中放入清水,水开后放入鸡蛋液,上锅蒸10—15分钟即可。

皮蛋鸡蛋

皮蛋鸡蛋

7、蒸好后倒在案板上,用刀切成片,放入盘中。在调上自己喜欢吃的辣椒油料汁,既可开吃啦!

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