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金骏眉与正山小种的区别

2017-10-23 11:18 来源:网络 作者:网络
金骏眉是正山小种的一个分支,是福建高端顶级红茶的代表。金骏眉在传统正山小种的制作工艺基础上创新而成,两种茶的茶种相同,工艺相近,口感也有相似。它们的区别在于:
1、金骏眉与正山小种区别在选料精细程度上有所不同,正山小种摘取1芽3叶,金骏眉则完全选用芽头,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。所以金骏眉在原料成本上数倍于正山小种。

2、金骏眉红茶的制造工艺基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时,鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色,就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处,若发酵不足,则容易产生苦涩感,发酵时间过长,则与普通正山小种红茶无异,不会产生金骏眉所特有的品质。金骏眉与正山小种在工艺上最大的区别在于,金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程,而传统的正山小种则要在萎和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
3、金骏眉的口感比正山小种来得更绵甜,沁人心脾,金骏眉也十分耐泡,连续冲泡12次后口感 仍然饱满而甘甜,但是制作成本过高,一般的茶友很难喝得上。年产量也不高,大慨在1000公斤左右。
金骏眉与正山小种同出一门,在内含物和保健功效方面区别并不是很大,但在价格方面差别很大,茶友们可量力而为。

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