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没喝过这12种白酒,真谈不上懂酒

2018-07-11 12:10 来源:网络 作者:网络

中国是一个到处充满酒香的国家,大到每个地区,小到每个县城乡镇都有自己声名远扬或特有的白酒品牌,中国白酒的味道用千差万别来形容一点也不为过,经过多年的研究,专家把白酒划分为12个香型,即酱香型、清香型、浓香型、凤香型、馥郁香、米香型、药香型、豉香型、兼香型、特香型、老白干香型和芝麻香型。

白酒酒

其中浓香、清香、酱香三种基本占据了百分之七十,其中市面上百分之八十的白酒都是浓香型,作为一般酒友基本喝的都是浓香,能接触到以上三种的可以称为酒鬼。但是如果想当胸怀天下的酒神,这辈子至少也得喝够下面这12款酒才算合格!

酱香代表——国酒茅台

茅台酒是酱香型白酒的典型代表,也是能称为国酒的国际品牌。如今,茅台酒售价猛涨已经快1300元,关键还买不到。不过有人却坦言喝不惯,因为口感上比较重口味,带有一种焦香、糊香、熏香的感觉。

但若是喜欢上它,真的会欲罢不能。就像爱茶之人喜欢普洱,特别中意那种香气丰满醇厚、回味悠长的感觉。

清香型——汾酒

山西出产的汾酒,它属于——清香型白酒。顾名思义,口感比较清爽干净,非常纯粹的感觉。

虽然它的口感清淡,却并非淡而无味,而是一缕缕幽香时时回荡在口腔当中,非常舒适宜人。

这种感觉有点像饮茶之人品鉴白茶,有着奇妙的静谧之感。

浓香型——五粮液

四川盆地及江苏地区最常见的就是——浓香型白酒。

这是一种香气四溢、口感非常浓厚的白酒,一入口你就会被它的香与味征服,直接击中你的味蕾。

这也是中国人最常喝到的一种白酒,它的感觉就像绿茶里的铁观音,开盖浓浓的香气吸引着你。

米香型——桂林三花酒

对于许多江南老一辈人的记忆里,最少不了的就是土作坊自制的烧酒。

这种酒被称为小曲酒,其中的典型代表便是——桂林三花酒。

建议大家真的可以喝一喝,因为价格不贵,而且喝起来不烈,有种蜜香的感觉,非常怡人。

它的感觉就像茉莉花茶、玫瑰花茶等感觉,有种特别的风情。

药香型——董酒

“酒乃药之长”,中国人喜欢以药泡酒养生,达到强身健体的功效。

但这里推荐的董酒并非药酒,却比药酒更为高明。

董酒,属于药香型白酒,也称之为董香型。它喝起来有一种舒适的药香味,但这种药香味并非简单浸制而成,而是在酿酒过程中早已融入于酒曲当中。

它采用的秘方药材有100多种,其中不乏名贵中药,养生效果极佳。

豉香型——玉冰烧

你听过以“肥猪肉”为工艺材料制成的白酒吗?

广东的“玉冰烧”正是这种奇特工艺的白酒,它属于12大香型里的豉香型。

酿制工艺与米香型白酒类似,但在最后贮存阶段放入一块陈年肥猪肉以吸附酒中的杂味,并赋予美酒独特的口感。

这种酒喝起来入口醇和,余味甘爽,酒度虽低但后味很长,且价格非常亲民。有机会的话,值得一试。

芝麻香型——景芝酒

有一种酒喝起来非常香,这种香竟然是“芝麻香”。芝麻香是什么香呢?其实就是芝麻的香味!不过,芝麻香型的酒在酿制的过程中,可没有加入芝麻。

它便是山东有名的景芝酒,属于12大香型里的芝麻香型。

芝麻香气来源于特殊的酿制工艺,并兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。

老白干型——衡水老白干

香型在香型王国里只能算得上是小香型,但北方人特别喜欢喝的酒就是——老白干!

比如衡水老白干,它属于老白干香型,与清香型白酒类似,但口感没那么净爽,更适合不拘小节的北方汉子。

它的香气更足,度数更高,却喝起来不尖不暴,非常丰满!

特香型——四特酒

接下来为大家介绍一下中部地区特别喜欢喝的酒。

比如江西的四特酒在酒友圈子里就非常有名,事实上江西地区大部分出产的酒都属于这个风味。

特香型白酒并非高粱酿制,而是采用南方盛产地大米为原料酿制,带有酱香、浓香、清香风味但三者皆不靠。

酒友评价特香型白酒真的有点与众不同,独一无二。

凤香型——西凤酒

中国北方人性格豁达豪爽,他们喝的酒也够劲。

特别是陕西地区出产的名酒——西凤酒,属于独特的凤香型白酒,喝起来醇香秀雅、甘润挺爽,一入口即有挺拔感,立即有香气往上窜,非常爽快带劲。

目前比较值得推荐的是——凤香经典系列。

馥郁香型——酒鬼酒

与特香型白酒形成鲜明对比的,则是湖南地区出品的酒鬼酒,它属于馥郁香型。

馥郁香是酒鬼酒独有的。所谓二者为兼,三者为复,馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征,一口三香,前浓、中清、后酱。

酒鬼酒的钱袋子包装设计由知名大师黄永玉设计,令人印象深刻。

兼香型——白云边酒

最后这款湖北地区的白云边酒,属于兼香型白酒。

顾名思义,就是兼备了其他香型的风格,而这款白云边酒以酱香风味为主,兼备浓香白酒口感风格。

它在酿制过程中,也是前半部分参照茅台工艺,后半部分参照泸州老窖、五粮液等川酒工艺。

白云边口感层次分明,就像好车的无极变速一样,让你自然过渡,浑然一体的感觉,既能感觉到酒体从舌尖到喉咙的不同变化,又感觉过渡得非常自然。

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