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河蚌汤的做法简单介绍

2018-08-22 15:16 来源:网络 作者:网络

我们都知道春季,天气开始转暖,万物复苏,每当这个季节身体特别容易出现一些疾病,但是如果我们能通过饮食上进行适当的调理,就能有效避免一些疾病的发生,春季是河蚌比较新鲜的季节,如果我们在春天经常吃一些河蚌汤,对我们的身体会有很大的好,河蚌具有清热解毒的功效,下面一起了解一下河蚌汤的做法。

河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的,烧得不好会显得很有韧劲,嚼不烂;烧的太嫩,因为河蚌肉属于凉物,食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌,一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上,用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位,用力不能太猛,否则会将河蚌肉捶烂,又不能蜻蜓点水,达不到捶打的目的。捶打的目的是将河蚌肉舌尖部位的肉质纤维慢慢敲断,这样烧出来的河蚌不仅肉质很嫩,而且很鲜美,不需要添加味精。

河蚌汤的做法:

材料

鲜河蚌肉200克黄豆10克枸杞5克香葱1棵生姜1小块食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花;

2.锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;

3.待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可;

注意

味道清淡,汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长,否则肉质会变硬。

日常生活中很多人选择用药物来进行调理自己的身体,其实这样的做法是不对的,我们都知道是药三分毒的道理,长期服用药物给我们身体带来很多的副作用,如果我们能有效地利用饮食来改善自己的身体,河蚌汤的做法比较简单,尤其是在春天我们平时可以自己多做一些供自己和家人食用。

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