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豆沙粽子的豆沙怎么做 豆沙粽子怎么做

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

豆沙粽子的主要馅料就是豆沙了,豆沙做的好坏直接影响粽子的口感。因此,做豆沙粽子之前首先要做的就是做好豆沙。那么,豆沙粽子的豆沙怎么做?

豆沙粽子

豆沙粽子的豆沙怎么做:

1、红小豆洗干净后在清水里泡半小时以上。

2、把红小豆放电压锅里,加水刚好没过豆子,这样就省却后来用炒锅粘稠化的步骤了。

3、盖好盖子,设置豆类软糯键,开始工作。

4、时间到了,豆子都煮烂了。

5、用饭勺不停翻搅豆子,豆子就成了豆泥。

6、为了让豆沙更细腻,把豆泥和适量的白糖一起放料理机里,这样绞碎豆泥的同时,也把白糖搅拌均匀了。

7、料理机搅拌后,果然豆沙细腻多了,而且用电压锅压豆子时,水量把握得好,绞碎的豆沙都不用放炒锅进一步粘稠化了。

8、做好的红豆沙香甜细腻,谁见了都忍不住舀一勺吃,做成豆沙包味道也超赞。

豆沙粽子

制作技巧:

红小豆放电压锅后,放多少水是关键,如果水放多了,后面要多出一步来,用炒锅翻炒净水,比较麻烦。

整个的制作过程不能离开,一定要盯着,因为红豆特别容易粘锅,一粘锅就很容易糊,糊了就白做的了。

喜欢粗糙口感的,炒豆沙之前就不需要用搅拌器搅糊糊。

豆沙粽子

豆沙粽子的做法:

1、将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。

2、将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。

3、将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。

4、取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。

5、将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。

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