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铁板鱿鱼有营养吗?铁板鱿鱼对身体有害吗

2018-08-06 18:30 来源:网络 作者:网络

很多人喜欢外面吃铁板烧烤,而最常点的就是烤肉以及烤鱿鱼。那么,铁板鱿鱼有营养吗?铁板鱿鱼对身体有害吗?

铁板鱿鱼有营养吗

1、铁板鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2、铁板鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3、铁板鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

铁板鱿鱼对身体有害吗

经常吃铁板鱿鱼对身体并没有好处,原因如下:

1、经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。

2、容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

3、隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

4、减少了蛋白质的利用率:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。

6、原料来源触目惊心,一般商贩的油是很脏的很多人都忽视了这一点,加工过程的卫生状况更令人担忧。

铁板鱿鱼酱料怎么配

酱也可以有好几种:有甜酱,辣酱,鲜面酱海鲜酱再有就是混合味的酱料,就是甜面酱,辣酱,咸酱,弄淀粉加酱油,味精,盐,慢慢熬!还有加些芝麻——甜酱:主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好,它们的比例是1:2;1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等,但是不要放盐了。

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