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香椿叶怎么吃?香椿叶的吃法

2018-08-02 17:27 来源:网络 作者:网络

香椿叶同样也拥有不错的口感,吃起来也十分的好吃,而且也可以搭配不同的吃法,那么香椿叶的做法有哪些,怎么做好吃呢?!

香椿叶怎么做好吃

新鲜的香椿叶子的吃法有很多,现就我知道的吃法介绍如下:

1、香椿芽炒鸡蛋:配料:香椿芽四两、鸡蛋两个、大蒜两瓣、盐、味精适量。做法:洗净的香椿芽用沸水轻轻绰一下,捞出到加少许盐的凉水中冷却,水中加少许盐是为了能充分保持香椿芽的绿色,其他绿色蔬菜也可以这样做然后捞出,切成碎末,鸡蛋打散,大蒜切成末,然后把香椿芽末、蒜末倒入打好的鸡蛋里加盐和味素搅拌均匀,锅中放适量花生油烧八成热后放入搅拌好的材料,像炒鸡蛋那样摊炒至熟。装盘即可。此菜清香可口,营养丰富,非常适合卷单饼、或煎饼食用。

2、腌制香椿芽小菜:做法:香椿芽适量洗净,沸水轻轻绰一下,绰的方法同上,捞出控干水分。用食用盐适量腌制,在常温下放置一天就可以食用,口味清香诱人,适合佐餐。

3、油炸香椿芽:配料:香椿芽适量、面粉适量、鸡蛋清一个、食用盐适量。做法:香椿芽适量洗净,沸水轻轻绰一下,绰的方法同上,捞出控干,面粉加少量水和蛋清搅成面糊待用,食用油适量入勺加温至8成热,把香椿芽放入面糊中挂浆均匀,放入油锅中炸至金黄捞出装盘。此菜味道独特鲜美是佐酒的好菜。

4、香椿芽水饺:配料:香椿芽适量、瘦猪肉适量搅成馅料、葱适量、鲜姜少许、盐、味素适量、食用油适量。做法:香椿芽适量洗净,沸水轻轻绰一下,绰的方法同上,捞出控干,切成碎末。葱姜切成末。食用油入勺烧开冷却,以上各种材料共放入盆中搅拌均匀,调好口味,用这种馅料包出的水饺口味独特,滋味鲜美不妨一试。

香椿豆腐肉饼

材料:

香椿100g、豆腐250g、肉馅100g。

调料:

盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。

做法:

1、香椿洗净焯水,捞出沥干水分切碎。

2、豆腐压碎,肉末,香椿碎,加所以调料拌匀。

3、拌好的材料团团,压扁。

4、平底锅烧热油,饼放入煎两面金黄即可!

香椿豆腐

材料:

香椿一小把、嫩豆腐一块、盐适量。

做法:

1、香椿洗干净后下水略焯,捞出后过凉水,切碎;

2、嫩豆腐上锅蒸约5分钟,用刀划块;(请忽略我那已经千疮百孔的豆腐。)

3、切好的香椿撒在豆腐上,然后均匀地撒适量盐即可食用。

香椿炒鸡蛋

主料:香椿100克,鸡蛋2个

辅料:植物油2汤勺,盐1茶勺

做法:

1.准备材料

2.把鸡蛋打进碗里,加入少许盐

3.用筷子搅打成鸡蛋液备用

4.香椿洗净后,焯水30秒至叶子变绿

5.捞出控干水分

6.切成小碎段

7.将鸡蛋打进碗里,放进香椿和盐搅拌均匀

8.锅里放入适量油烧热,均匀倒进鸡蛋糊

9.先不要翻动,待鸡蛋液稍稍定型

10.用锅铲边翻炒边碾碎成小块,蛋液全部成形就炒好了


腌制的香椿芽怎么吃

1、腌制的香椿芽炒着吃好

大家可以把腌制好的香椿芽切成碎末的样子放入碗中,再取几个鸡蛋磕开倒入碗内,然后用筷子调匀后备用,在锅中放油,加热后把蛋液和香椿末倒入进去,大火翻炒,等鸡蛋和香椿末全部成为块状时就可能出锅,好吃好看的香椿芽炒鸡蛋就做好的。

2、腌制好的香椿芽炸着吃好

大部分人在腌制香椿芽时,是整个嫩芽一起腌制的,在腌制好后可以炸制成香椿鱼食用。香椿鱼做简单,只需要把适量的面粉中加入两个鸡蛋,然后再加水调成糊状,把香椿芽在里面醮一下以后放入油锅中炸制就可以。

3、腌制好的香椿芽拌着吃好

腌制好的香椿芽可以直接拌着吃,把腌好的香椿芽切碎后,收入碗中,加入少量的香油进行调味,就可以直接食用,另外也可以把香椿芽切碎后与豆腐一起调成香椿牙拌豆腐食用。在用香椿芽拌豆腐时要把香椿和豆腐按一比二的比例进行调合,这样制成的凉菜既有香椿的香味,也有豆腐的新鲜之气。

香椿的做法

香椿芽拌豆腐:选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

椿芽金鱼:香椿100克,鸡蛋2个,面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀,再将香椿洗净,去硬梗,撕成小杈,放入碗内,加些面粉调拌上蛋粉糊;油锅烧热后,将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内,撒上花椒盐即可。

香椿炒蛋:把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀,锅内放油烧熟,将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

腌香椿:把香椿洗净,晾去水分,加适量精盐一起搓揉,使盐渗进去。再放到干净的容器里,盖好,过3~5天即可食用。

香椿泥:把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒),再加点香油即可。

香椿蒜汁:香椿、大蒜放在一起捣烂,再加点香油、盐、酱油及适量凉开水,做成香椿蒜汁,吃面条时加一点,别具风味。

摊香椿饼:把香椿去梗切碎,另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上,热后加油,将面糊摊入饼锅。两面烙,出锅即可食用。

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