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柏菲庄

2017-11-10 11:34 来源:网络 作者:网络

柏菲庄 Chateau Pavie

柏菲庄可以算是圣达美隆地区最古老的葡萄庄园了,有多古老呢?早在公元四世纪,柏菲庄就率先在圣达美隆地区开始种植葡萄,算算到现在已有1600多年的历史了。不过,直到19世纪柏菲庄才开始逐渐地发展起来。之后,柏菲庄经历了数人的收购、转让、分割、兼并……直到1885年,一位来自波尔多的红酒商人Ferdinand Bouffard买下了分散于其他人手上的柏菲庄,连同柏菲庄附近的一些小葡萄园,将整个葡萄园面积扩展到了五十公顷,并且正式命名为“柏菲”(Pavie)。这其中还包括了另一个独立管理的葡萄园,就是后来我们所说的Pavie-Decesse。而Ferdinand Bouffard也是真正将柏菲庄带入圣达美隆地区名庄行列的人。

到了一次世界大战之后,柏菲庄由Albert Porte购得,并能维持稳定水准。1943年柏菲庄再次易主。这一次,它的主人是Alexandre Valette,一个巴黎的酒商,他为柏菲庄设计了一个60年的再植计划。从此以后,柏菲庄开始迅速发展起来,酒的质量也开始逐步提高,1954年,柏菲在圣达美隆地区葡萄酒官方评酒会上获得了“一级名庄”的荣誉。这之后,柏菲庄一直由Valette家族的成员管理,直到1998年。

可以说,1998年是柏菲庄的一个新的开始,新老板Gérard Perse本来经营法国超市,出于对红酒的喜爱,他一口气买下了波尔多的五个名庄,并开始着手对柏菲进行了一系列全新的改革复建。他看到了柏菲庄具大的发展潜力,于是对原有的种植计划、酿酒方法、存放地窖等等一系列环节进行了全新的改建。这样的改建工程浩大甚至是不计成本的,许多人对于老板的这种疯狂的举动暗生怀疑甚至嘲讽,但是Gérard Perse仍坚持己见,他希望可以酿造出一种具有法国酒的优雅、又有新世界酒的浓郁的艺术品。

最后,柏菲酒的巨大成功让人们对柏菲庄再次刮目相看,而Gérard Perse也成为柏菲庄发展历史上能与Ferdinand Bouffard齐名的人——两者已相隔了一个多世纪。

如今,人们谈起波尔多的名酒,会说“左岸有拉菲,右岸有柏菲”。一般说来传统的法国名酒口感柔和、平衡而温雅,而新世界的酒则充满个性、充满力量与野性,但柏菲却是例外,它虽出身于法国,带有法国酒骨子里的优雅与平衡,但是同时又具有新世界酒的个性与力量。也正因为这种两者兼备的特点,柏菲也引发了许多品酒师之间的争议。


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