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柠汁腊牛肉沙拉

2017-11-21 11:29 来源:网络 作者:网络


菜名:

柠汁腊牛肉沙拉

简介:

材料:

主料:腊牛肉150g;

配料:甜豆荚50g、红椒1/4个、黄椒1/4个、洋葱1/4个、柠檬1/2个、圣女果6个、麻辣花生20g;

调料:橄榄油1大勺、黑胡椒粉1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐少许。

做法:

1. 柠檬对切,取一半,挤出柠檬汁,切下黄色柠檬皮,切细丝待用;

2. 加入橄榄油;

3. 调入蜂蜜;

4. 加少许盐;

5. 加入黑胡椒粉,调成料汁待用;

6. 圣女果洗净,切成4瓣;

7. 红、黄椒切小丁,洋葱切细丝,与圣女果一同放入碗中,加入柠檬丝;

8. 加入一半料汁;

9. 搅拌均匀,腌制片刻;

10.麻辣花生切成碎粒;

11.甜豆荚焯烫至熟,摆入盘中;

12.腊牛肉切薄片,蒸熟,放凉;

13.将放凉后的腊牛肉放在甜豆荚上;

14.加入腌制好的配料;

15.撒上花生碎;

16.浇上剩余的料汁。

制作技巧:

1. 如果没有新鲜的柠檬,可用灌装柠檬汁或少量白醋代替;

2. 切柠檬皮时注意,将内侧的白瓤刮净,否则会有苦味;

3. 配料切碎后,用料汁腌制片刻,更易入味;

4. 甜豆荚要提前焯熟,生豆荚会含有毒素;

5. 腊牛肉尽量切薄片,这样蒸熟会比较软,适合做沙拉;

6. 花生可用炒熟或炸熟的花生代替。

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