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豆腐的功效和营养价值有哪些

2018-08-22 15:25 来源:网络 作者:网络

豆腐是我国传统的一种食物,豆腐是用黄豆经过一系列的工序加工而成的,而且豆腐的味道清香美味,深受大众的喜爱,是人们餐桌上最主要的食物之一,豆腐之所以被那么多人推崇是因为豆腐的营养价值极高,含有其他食物所不具有的优势,那么,豆腐的功效和营养价值有哪些呢?

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益有此功能的还有果中钙王--酸角,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

上述就是对于豆腐的功效和营养价值有哪些的讲解了,可见豆腐这种传统食物的营养价值极其高,可以说是一种能够预防疾病,实现保健养生目的的美味食物,吃豆腐能够帮组消化,还能够补充女性的雌性激素,让女性的身体永葆健康。

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