当前位置 : 首页  养生健康 正文

腌腊肉是先放酒还是先放盐 腌腊肉可以放酒吗

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

腊肉的时候要用到白酒和盐,然而有些人并不知道先后顺序。那么腌腊肉是先放酒还是先放盐?腌腊肉可以放酒吗?

+腊肉

腌腊肉先放酒还是盐

腌腊肉应先放酒,用酒把肉抹均后再撒盐。如果先撒盐酒会把盐淋走了,盐就不均平了,有的地方有盐有的地方就没盐。

腌腊肉可以放酒吗

腌腊肉是可以放酒的,而且一般放的是高度白酒。泡制腊肉用酒是为了去腥骚,晾晒的过程中能使肉更香。

腌腊肉的做法

准备材料:五花肉两斤(根据自家需要的数量定肉的分量)、花椒20克、盐100克、白酒适量

小提示:

1、主要为示范做法,实际制作分量根据各家需要来确定。

2、花椒主要为去肉腥用,分量不能太多,否则影响做出的腊肉的味道。

3、盐和肉的比例大概是一斤肉搭配一两盐。

步骤一,擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。

步骤二:将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。

步骤三:腌好的腊肉,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都和酒接触到。

步骤四:将抹好盐和酒的肉,装大盆或者密封盒中,加盖腌置三天,如果腌的肉够多,记得每天翻一下面,把上下的肉位置调换一下,让肉腌制均匀入味。

步骤五:腌了3天的肉取出,用刀扎一个眼,栓上绳子,悬挂在阳台或者空旷通风处,晾晒风干,风干的时间大概是一周左右,风干到肉还保留一定弹性和水分即可。

如果喜欢熏香味道的腊肉,可以用适量松枝熏制晾好的腊肉,但熏制食品多吃容易致癌,对健康不利,一般还是少吃为好。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

热门推荐文章
品类齐全,轻松购物 多仓直发,极速配送 正品行货,精致服务 天天低价,畅选无忧
购物指南
购物流程
会员介绍
生活旅行/团购
常见问题
大家电
联系客服
配送方式
上门自提
211限时达
配送服务查询
配送费收取标准
海外配送
支付方式
货到付款
在线支付
分期付款
邮局汇款
公司转账
售后服务
售后政策
价格保护
退款说明
返修/退换货
取消订单
特色服务
夺宝岛
DIY装机
延保服务
京东E卡
京东通信
京东JD+