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入门级逆袭,一个杯子蛋糕同样可以玩出花来

2018-07-10 15:52 来源:网络 作者:网络

有很多人看到网上那些五花八门的烘焙作品,自己也想进入这个圈子,但是一开始觉得好像很困难,不知道从何下手。其实万丈高楼平地起,烘焙也有基础入门级别的作品,很适合刚玩烘焙的新手去做。其中一款,就是很常见的杯子蛋糕。

别看杯子蛋糕虽然是烘焙的入门级别。但是,一碗蛋炒饭,会炒的人也能把它炒出花来。我们只要肯花一点点小心思,简简单单的杯子蛋糕,也能成为晒穿朋友圈的精美作品喔!下面亲自演示,如何做出一款简单而又不平凡的杯子蛋糕。

第一步,原材料的准备

所用到的原材料都是烘焙基础原材料,如果想要玩烘焙,这些材料都是最常接触的。

杯子蛋糕

推荐配方清单如下:

低筋粉 35g

白砂糖 25g

色拉油 5g

黄油 50g

淡奶油 50g

糖粉 10g

南瓜 半个

这个......不作推荐了,自己看着办吧哈哈。

杯子蛋糕

杯子蛋糕

制作步骤一:

步骤解释:

把鸡蛋跟糖混合后,用打蛋器高速打发。

步骤Tips:

如果是天气比较冷的情况下来做的话呢,记得把鸡蛋泡泡热再去打发,不然打发起来效果不那么好喔!

制作步骤二:

杯子蛋糕

步骤解释:

鸡蛋打发好后,低筋粉过筛到鸡蛋糊中。低筋粉过筛后让颗粒更加均匀,防止打发的时候面粉结块,导致成品口感不好。

杯子蛋糕

制作步骤三:

步骤解释:

用翻拌的手法拌匀鸡蛋糊与低筋粉,动作要轻而快要不然鸡蛋会消泡哦,蛋糕就不松软了。

步骤Tips:

所以说,做好一个杯子蛋糕的关键步骤就在于这里了,一定要多加练习,所谓翻拌法呢就是:

杯子蛋糕

制作步骤四:

步骤解释:

然后再加入色拉油,同样用翻拌的手法拌匀即可。

制作步骤五:

杯子蛋糕

步骤解释:

搅拌好了的面糊装入裱花袋中,挤人纸杯中,装到纸杯约装8成满即可,烤箱预热至180度烤15分钟,即可出炉新鲜的杯子蛋糕喔!

步骤Tips:

千万不要装太满,蛋糕烘烤时会膨胀,太满的话,蛋糕就跑到外面了......

杯子蛋糕

制作步骤六:

步骤解释:

下面教大家南瓜奶油的做法

先南瓜隔水蒸熟,多余的水倒出来,用搅拌机打成泥(没有搅拌机的话,那就用靠双手把它捣碎吧TAT,搅拌成泥装之后,要过一遍筛。同样是为了均匀。

制作步骤七:

杯子蛋糕

步骤解释:

接下来黄油跟南瓜泥一起打发,打发至至充分混合。

步骤Tips:

黄油打发前记得稍微融化一下喔。

杯子蛋糕

制作步骤八:

步骤解释:

南瓜泥与黄油打发好后,再跟淡奶油继续打发,状态直至比较细腻的样子就可以了!然后装入裱花袋,再放入冰箱冷藏备用。

步骤Tips:

因为奶油需要冷藏后再使用才比较好,所以咧,如果学习做这款南瓜奶油杯子蛋糕的话,可以先把南瓜奶油处理好,再做杯子蛋糕。这样在烤好杯子蛋糕的时候,奶油就刚好冻好了哈。

制作步骤九:

杯子蛋糕

步骤解释:

等待蛋糕冷却好,就可以开始把之前准备好的南瓜奶油挤到杯子蛋糕上面咯!用有齿纹的裱花嘴,像挤雪糕一样挤出小山峰形状。

制作步骤十:

杯子蛋糕

步骤解释:

奥利奥饼干对半分开,斜斜的放在奶油上面。

制作步骤十一:

杯子蛋糕

步骤解释:

再在饼干上放一块巧克力!再加点装饰!噔噔噔!原本普普通通杯子蛋糕瞬间变得萌萌哒了吧!哈哈哈!心动了的小伙伴们,还不赶快快赶紧在家动起手来尝试一下?

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