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关东煮利润高吗?关东煮和麻辣烫的区别

2018-08-08 14:57 来源:网络 作者:网络

很多人逛街累了就喜欢找一些特色美食,其中关东煮食材丰富成了人们的首选。那么,关东煮利润高吗?关东煮和麻辣烫的区别是什么?

关东煮利润高吗

利润挺高的,关东煮(日语:おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理。

关东煮,日语本名御田(おでん),是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。

关东煮是一种烫菜吧,做饮食这行总的来说利润是不鏎的。我听说现在成都有个壹鼎旺冷锅串串,和关东煮类似,但又有很大的区别。壹鼎旺是将菜串用竹签串着烫,据我们这边开了店的说,综合利润率大概在70%!

关东煮和麻辣烫的区别

成都麻辣烫,重庆麻辣烫,东北关东煮,大众麻辣烫,四者看起来都是一样的东西,但是却各有特色。成都麻辣烫口感偏重,油大,汤中味道不是很香;重庆麻辣烫口感偏淡,油不是很大,味道很香很浓,口味接近于普通大众;东北关东煮除了麻辣外完全不能称之为麻辣烫,特点是有肉但不油腻,味道浓郁;大众麻辣烫可以按照顾客的口味调制,不论是口味偏淡的南方人还是口味偏重的北方人都能接受,操作简单,味道浓郁。

麻辣烫又称串串香,是川渝地区最有特色的代表饮食之一。由于口味佳,消费大众化而深受广大食客的喜爱!

关东煮,日语本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。

它的特点有点类似于火锅和麻辣烫,但是它并不像前两种一样把不同的食材放到一块儿去煮,而是每种都分开煮,劲量保存每一种食物本来的味道。不过,我们现在街上的关东煮基本上可以说是麻辣烫了。

哪些人不能吃

慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜

脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食

脾胃虚弱者忌食

有皮肤病的病的人少食

红斑狼疮患者忌食

皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食

关东煮的汤底是什么配料

关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。

将干葱、姜、白胡椒、小茴香{以上配料调味品市场均可买到}、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到}按:3:0.5:0.3:0.2:0.5的比例配好,粉碎至{粉末状}即可。

烧锅开水,水开以后将粉碎好的汤头加入适量,再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精,等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟,一锅上好的美味的,关东煮清汤就好了,然后再加入想要吃的食材即可。 原料:

我用了一根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子(至于什么牌子也就不说了,大家喜欢什么的都可以)有:鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结是我自己打的。

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