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怎样炖鱼头好吃

2017-12-13 09:46 来源:网络 作者:网络

炖鱼头的方法:

1、准备的调料有:面酱、料酒、干辣椒、香菜、姜、葱、蒜、盐、味精。

2、首先要把鱼鳞打干净,然后洗净(如果洗的不干净会直接影响口感),切成块。

3、锅热加油,下葱丝、姜丝、蒜末再加面酱烹锅,出香味后下鱼头,翻抄几下加适量料酒,然后加水,水的多少对做好后的口感也很重要。一般加水至快要浸过鱼头为准,期间先大火烧开后,再用小火慢炖在水剩一半时加盐和味精,(锅开到起锅时间大约15-20分钟)烧至锅里的水还剩一点点里时汤浓下香菜段起锅。千滚豆腐万滚鱼,炖鱼的火候一定要到位,否则会的腥味的。

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