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抹茶怎么喝 日本抹茶的喝法

2018-08-06 18:30 来源:网络 作者:网络

抹茶是日本流行的喝茶方式,主要产于日本的静冈县和京都府两个地区,不过抹茶的喝法和一般茶叶的喝法有很大的区别,下面我们一起来看看喝抹茶怎么喝又需要哪些器具。

何谓抹茶

抹茶是由碾茶制成,在新芽生长期需以稻草或黑布覆盖,隔绝阳光照射,才能减少苦涩,保持甘甜。采摘的茶叶经过蒸、干燥后,去除茎、叶脉,再用茶臼将叶肉碾磨成细致粉状,即为抹茶。

抹茶的起源:

800多年前的镰仓时代,日本佛教徒荣西禅师自宋朝带回抹茶种子,以及泡茶方式后,抹茶逐渐在武家(意指以武力效命朝廷,如幕府将军)社会流传。直到400多年前,日本战国时代的茶道宗师千利休积极推广茶道,才使得抹茶平民化。

抹茶的产地:

京都府宇治市和静冈县为抹茶2大产地,静冈抹茶种植面积广、产量多,栽种茶叶时间较长,味道较苦涩;宇治抹茶种植面积小、产量少,因而单价较高,口味则清淡甘甜,2种风味各有人喜爱。

抹茶的品茗方式:

传统抹茶依沏茶方式,分为浓茶和薄茶。冲泡浓茶需先以热水温热茶碗,放入5g抹茶后,将摄氏80度的热水40c.c.分次倒入碗中,并且一边搅拌;薄茶则是在温热过的茶碗放入2g抹茶,慢慢注入摄氏80度的热水70c.c.,再以茶筅(茶刷)搅拌均匀。

刷抹茶必备器具

由左至右分别是茶碗、茶筅、茶杓,及底下的薄茶器。

抹茶薄茶简易喝法

1.以茶杓挖取薄茶器中的抹茶粉,放入茶碗。

2.注入热水后,左手扶住茶碗、右手拿茶筅快速地将抹茶刷至起泡。

3.左手捧着茶碗下方、右手扶茶碗,分3次品尝。

4.喝完后用纸巾擦拭杯缘。 

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