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秋季润肺祛燥食物与养生食谱推荐

2018-08-20 17:28 来源:网络 作者:网络

随着秋季天气的转凉,人们的身体开始出现各种不适应,干燥最严重的,秋季干燥应该多吃白色食物,润肺止咳。

食物养生
秋季润肺祛燥食物与养生食谱推荐

润燥第一菜——莲藕

“荷莲一身是宝,秋藕最补人”。秋令时节,鲜藕应市。此时吃藕,能养阴清热、清心安神。鲜藕有明显的开胃清热、养血益气的功效,能增强人体免疫力。

食用莲藕生熟皆可。凉拌生吃,味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜、红枣一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

推荐食谱

莲藕煲筒骨汤

材料:两节新鲜莲藕、老姜、香葱、一颗蜜枣、猪筒骨、盐、香葱

做法:

1、猪筒骨冲洗干净,冷水下锅,加入几片姜片,加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物,捞用控干水分备用。

2、莲藕去皮,斜切成块状备用,老姜去皮拍扁备用。

3、接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨,大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时。

4、倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。食用前加入盐调味,撒点香葱即可。

凉拌莲藕

材料:莲藕、糖、香油、醋、盐

做法:

1、将莲藕去皮洗净,切成薄片。

2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。

3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中(焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水,败火养颜。)

4、 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。

5、搅拌均匀装盘。

补肺第一果——杏仁

俗话说“萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医”,杏仁有独特的止咳、润肺、止喘作用,能有效对付秋天常出现的咳嗽症状。

杏仁润肺效果早有记载,《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食、散滞气”。这个季节喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润,在杏仁露中加入银耳、雪梨等润肺养阴的食物,熬成杏仁羹,润肺平喘的功效更能加倍。

推荐食谱

杏仁奶豆腐

材料:琼脂3克,冷水100ml,纯牛奶200克,淡奶油100克,杏仁粉35克,矿泉水180ml,白砂糖30克,糖桂花30克

做法:

1、将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发;

2、将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中,一边小火加热,一边搅拌,至琼脂完全溶化后关火;

3、将35克杏仁粉兑入80ml矿泉水,调成均匀的杏仁露;

4、另取一锅,将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入,小火加热至沸腾后,将杏仁露倒入锅中,搅拌均匀;将溶化的琼脂液倒入步骤5中,搅拌均匀;倒入方形带盖容器中,晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时;

5、将剩下的100ml矿泉水和10克糖一同煮沸,加入糖桂花搅拌均匀,关火,晾凉后也置于冰箱冷藏;

6、将已经凝结成块的杏仁奶冻取出,用小刀切割成小方块;将切好的杏仁豆腐置于碗中,最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。

杏仁木瓜银耳炖

材料:木瓜、杏仁、银耳、冰糖

做法:

1、准备好原料:银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟,木瓜要选身材短胖,硬一点的。木瓜去籽,去皮,切块。银耳去除黄色的蒂,用手撕成小块放到炖盅里。

2、在炖盅内再放入木瓜。在火上做只小锅,放入两碗半水,水开后放入冰糖和杏仁,煮杏仁糖水。

3、糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感,发挥杏仁的清香。

4、把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里,八分满。

5、盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。

养阴第一粥——百合粥

秋季滋补良品百合,性甘,微苦,有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效,尤其适合女性食用。百合食用方法很多,与西芹一起炒,味道清淡。

秋季食百合的最佳方式是煮粥,可与糯米制成百合粥,加入一点冰糖熬制,不仅清甜可口,还能安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,也有补益安神的功效。

推荐食谱

百合红枣粥

材料:百合10克、山药15克、薏仁20克、红枣10个。

做法:

1、先把百合用开水泡一次

2、将江米淘净,与百合、红枣用文火缓熬成粥

3、加白糖适量即成。

莲子百合粥

材料:大米150克,百合干25克,莲子25克,枸杞2颗,冰糖30克。

做法:

1、百合干用刀背碾成粉状;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。

2、锅中放水,先放入大米、百合干烧开后,再放入莲子,改用中火继续熬煮至熟,最后放入冰糖即可。

在干燥的秋季,不妨多吃些白色的食物吧,滋润祛燥。

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