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面包机的分类

2017-10-18 10:16 来源:网络 作者:网络

面包机的分类

典型面包机结构 面包机具有烘箱、平行分隔的设置在烘箱内的揉面筒和使其中一个揉面筒顺时针和逆时针转动的筒驱动部件。连接轴从揉面筒偏心伸出,并围绕每个相应的揉面筒的旋转轴旋转。连杆连接连接轴并在揉面筒之间传递转动 。

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一般面包机都可以做蛋糕,做蛋糕和做面包的原理一样,只是口感比较松软,食谱配方也不同。随着面包机在国内市场的兴起,各个面包机品牌逐渐在原有面包机基础上开发了一些新功能,比如制作酸奶,米酒,单独和面,豆瓣酱等功能。做酸奶时,需配备密封的杯子,否则,酸奶将不能完全发酵,浪费养份。

原理功能

面包机怎么做面包?很多没接触过面包机的人觉得很复杂。其实不然。面包机制做面包,主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序,把制作面包的三个过程予以固化,在固定的时间点发出和面,发酵,或烘烤的指令,从而制作面包。面包机制作面包的典型过程为:和面-发酵-整形-发酵-揉面-烘烤。

面包机的主要功能为利用面粉和大米等原料,以及其他辅料,制作各种各样的面包。辅料的不同,面包的风味也就不同。面包机制作的面包主要分为普通面包,法式面包,全麦或杂粮面包,和风面包,甜面包以及馒头,花卷等。不同品牌的面包机制作的面包不尽相同。

机器分类

面包机按不同的方式可以有很多不同的分类,这里给大家介绍以下分类。

按功能分

可分为普通面包机和大米面包机,普通面包机只能使用面粉来制作面包,而大米面包机不仅能使用面粉制作面包,还能使用大米制作面包,非常符合亚洲人的消费习惯。

按面包桶容量分

可分为500g, 750g, 900g, 1250g,和1500g等常用的五种。普通家用容量以500-1000g为主。

按搅拌结构分

可分为单搅拌结构和双搅拌结构。

按外壳材质分

可分为塑料,不锈钢,冷板等。

按驱动电机分

可分为直流电机驱动和交流电机驱动。直流电机驱动具有运转稳定,噪音低和能耗低的特点,是今后的发展方向

按加热方式分

可分为单发热管加热、多发热管加热、热风加热、热风加发热管加热。

按撒料功能分

可分为自动撒料和手动撒料。自动撒料面包机可在机器运行到一定时间,由机器判定是否撒料。自动撒料又分自动撒酵母和自动撒果料两种。

按面包机结构分

可分为横向结构和纵向结构两种。横向结构加热组件和驱动组件并排摆放,一般发热组件在左,电机驱动装置以及控制组件在右。纵向结构加热组件在后,驱动组件和控制组件在前。

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