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吃鸡蛋会传染禽流感吗?鸡蛋会不会携带禽流感?

2018-08-08 15:12 来源:网络 作者:网络

鸡蛋是营养价值非常丰富的食物!但禽流感期间,不少人都会比较禁忌吃,蛋类和肉类食物。那么有人困惑了,鸡蛋会不会携带禽流感呢?关于,吃鸡蛋会传染禽流感吗?鸡蛋会不会携带禽流感?来为您一一解答!

吃鸡蛋会传染禽流感吗

禽肉煮熟煮透后,病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用,病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活,会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的,这些机理现在都还不清楚。在此情况下,只有对来自疫情暴发区的家禽采取封锁。

目前,我国检疫部门已采取紧急防范措施,国内也尚未发生病例,正规市场的家禽基本可放心食用,关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽,则不排除染病风险。

鸡蛋会不会携带禽流感

专家介绍,高致病性禽流感病毒可以通过鸡蛋传播。农业部总畜牧师贾幼陵表示,无疫情发生的地方,吃鸡蛋毫无危险。在疫区的鸡蛋有可能被感染上病毒,因此,希望大家一定要把鸡蛋,煮熟了或者煎熟了再吃。

煮沸十分钟鸡蛋放心吃

公共卫生及传染病学专家表示,鸡蛋煮沸5~10分钟后,可以完全灭活禽流感病毒,鸡蛋可以安全食用。华山医院传染病科卢洪洲博士指出,禽流感病毒已被证实能够垂直传播。但禽蛋经过高温加工,禽流感病毒能够完全灭活。复旦大学公共卫生学院俞顺章教授说,鸡蛋在加热煮沸5~10分钟情况下,完全可以安全食用。

俞顺章教授建议,从安全预防角度考虑,水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃,炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时,注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染,因此在加工鸡蛋时,要先清洁蛋壳;打鸡蛋时,不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后,要彻底清洁双手。

禽流感期间怎么吃鸡蛋

如果在禽流感期间吃鸡蛋,建议食用时要保证鸡蛋熟透,至少保证100度的高温2分钟以上,尤其是煎蛋,一定要熟透,不要吃半生不熟的鸡蛋,更不能吃生鸡蛋。

沙氏门菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中,如果误食含有沙氏门菌生鸡蛋,就容易引起发热、持续高热、全身疼痛,严重的患者还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。另外,生鸡蛋中含有一种类生素的物质,这种物质会影响人体对蛋清蛋白质的吸收。所以无论是否在禽流感期间都不要吃生鸡蛋,部分熟的溏心鸡蛋也不能够食用。

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