当前位置 : 首页  养生健康 正文

番茄酸汤肥牛的做法是什么

2018-08-21 18:59 来源:网络 作者:网络

现在好多人都喜欢吃番茄酸汤肥牛,主要还是喜欢它的味道,酸酸的,不过有些年轻人对番茄酸汤肥牛的做法还不是特别了解,这样就不能自己在家做这道菜了。这些生活必备技能还是要学习一下的,制作番茄酸汤肥牛其实还是有秘诀的,一起去学习一下。希望下面的内容对大家有所帮助。

酸汤肥牛,两种酸汤不是一回事,此酸汤肥牛是很多川菜馆的常见菜。肥牛的品质自然是第一要素,但入乡随俗以后,酸汤至关重要,汤的调味要酸辣得恰到好处。另外肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素,营养更丰富,更易于人体的吸收。下面就详细说说制作酸汤肥牛的方法与要点所咋。

制作酸汤肥牛的不败秘诀:

1、肥牛可以买厚一些的,或者在买的时候请肉店的人现切,切得厚一点,煮完吃起来更有口感而且不易煮烂,成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己现切略薄的片,一样很嫩。

2、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦,也可以省略这个过程,但做出的酸汤肥牛不够清爽,入口渣多,但不影响味道。

3、先煎好蛋再加水一起熬汤能让汤色乳白浓香,这是快手白汤的秘诀

所在。这一招能弥补普通人家没有高汤汤头不够鲜美的缺陷。平常在家做菜也可以尝试这样熬底汤。熬出白汤后蛋碎可以不捞,当然捞出汤更清爽。捞出的蛋碎可以拌少许生抽食用,也不浪费。

4、如果喜欢比较重的酸辣味道,可以增加白醋和野山椒的用量,选用野山椒用黄色的野山椒味道更好,酸爽开胃,灰绿色的野山椒味道偏咸鲜,不适合用来做这道酸汤肥牛,否则会酸味不够,咸味太重。

5、搭配的底料除了粉丝和金针菇,还可以放丝瓜和木耳,这样口感更丰富,颜色也漂亮。

酸汤肥牛的做法步骤

1.番茄洗净切片,金针菇去根洗净,生菜洗净备用,泡小米椒切段,葱切段,姜切片。

2.净锅上火,加清水,将肥牛焯水沥出备用。

3.油入锅至5成热,下葱、姜、泡小米椒、黄灯笼辣椒酱炒香,加两碗水,烧开加入乌东面、番茄、生菜、金针菇。开始调味,加入糖少许,白醋。味调好了菜也烫熟了,捞出放入汤碗垫底,将焯过水的肥牛放在汤碗上部,原汤倒入汤碗中。

4.另起锅入油,下美人椒炝下锅倒入碗中,撒上葱花,Ok!

番茄酸汤肥牛的做法主要就是上面文章介绍的这些了,希望大家在自己休息日的时候能够按照上面的方法去做,是能够成功做出番茄酸汤肥牛的。其实只要大家把肥牛、番茄、辣椒等一些原材料买好了,不要买价格低的,毕竟是自己吃,一家人坐在一起那种激情还是能够感受到的。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

热门推荐文章
品类齐全,轻松购物 多仓直发,极速配送 正品行货,精致服务 天天低价,畅选无忧
购物指南
购物流程
会员介绍
生活旅行/团购
常见问题
大家电
联系客服
配送方式
上门自提
211限时达
配送服务查询
配送费收取标准
海外配送
支付方式
货到付款
在线支付
分期付款
邮局汇款
公司转账
售后服务
售后政策
价格保护
退款说明
返修/退换货
取消订单
特色服务
夺宝岛
DIY装机
延保服务
京东E卡
京东通信
京东JD+