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舌尖上的福建:游漳州必尝美食

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

猫仔粥

这道漳州诏安县美食听起来挺吓人的,但不要误会,它不是猫肉煮成的粥,而是由上乘纯白糯米,再辅鲜虾、鲜鱿鱼、肉片、鲨鱼肉片、香菇、炸蒜丁、胡椒粉、猪骨汤等二三十种配料制作而成。

猫仔粥通常是现煮现吃。客人在小桌边坐定,摊主在小锅上放上烧沸猪骨汤,再放上预先蒸熟的白米饭,配上鱿鱼干、虾仁、香菇、肉片等生料,一阵猛火过后,调上胡椒粉、香菜,就煮成香喷喷的猫仔粥。食之,米粒韧嫩,汤清味美,越吃越爱吃。

肉圆扁食

肉圆扁食是福建漳州市漳浦有名的风味小吃,在漳浦当地,随处可见大大小小的“肉圆扁食”店,花上几块钱,一会儿功夫,一大碗香喷喷,飘着油花的肉圆扁食就端到你的面前,漳浦的肉圆扁食也小有名气,肉圆清脆而且有弹性,扁食皮薄馅香,让人胃口大开。如果来到漳浦可一定要记得品尝哦!

平和枕头饼

枕头饼,是福建漳州平和县有名的茶料甜点,长条状外形,长约一寸八分,大小与小指头相近,形似枕头,故而得名,它新颖别致,小巧芳香,常被用来做赠品。

枕头饼选料精细,配制独特,它选用精面粉,优质猪油、白冬瓜条、精白糖饴和山柑、炸油葱等原料配制而成,经选料,制馅、印形、烘烤、包装五道工序,每包一两,采用蒸过的两片竹叶隔二层包装,由于竹叶能保鲜、防潮、隔油,所以打开后,杂有竹叶香味、酥脆清甜、香软可口,深受闽南人民喜爱。亲朋好友欢聚一堂,沏上清香的乌龙茶,摆上几包枕头饼,品茶尝饼、说新话旧,真是另有一番情趣。

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